工作人員正在剝離黃膘肉。
黃膘肉被投進火爐銷毀。
1月20日凌晨,南寧肉聯廠屠宰分廠內發現16頭黃膘豬。屠宰場將300公斤黃膘肉剝離后進行了銷毀處理。據了解,這批豬來自扶綏縣。有關部門稱食用黃膘肉沒有問題,只是感官差而已。
16頭生豬發現黃膘肉
20日上午8時,在南寧肉聯廠屠宰分廠已宰殺加工完畢的豬都出場上市了,只有覃老板的那批豬還在加工車間內。這批已宰殺的豬有16頭,所有豬肉和內臟都還擺放在車間等候處理。
覃老板稱,這批生豬在屠宰后,他就發現相比正常的白色豬肉顏色確實顯得淡黃,也就是“黃膘肉”.
覃老板是玉林人,在南寧從事豬肉批發生意30年。他認為:“這批肉不能上市,不但賣相不好,而且還坑害消費者。”據了解,這批豬是他在1月19日從扶綏縣昌平鄉一養豬場購進的,一共購進了40頭。
事情發生后,屠宰分廠副廠長、衛生檢疫工程師黃武超對此非常重視。當天上午10時,他召集了6名工作人員返回屠宰場,開始剝離這批豬肉的脂肪和板油部分,以便進行銷毀處理。
黃武超說,黃膘不是傳染疫病,在宰前的檢疫中是無法發現的。按照《生豬屠宰產品品質檢驗規程》,就算在宰后,涉嫌有黃膘的豬肉也要放置一段時間,若發現黃色消褪,可以不受限制出場。因為這批豬肉已經放置了六七個小時,黃色沒有消褪,所以他們決定銷毀。銷毀只針對脂肪和板油部分,因為其他部分未見異常。
當天上午11時,工作人員將16頭豬所有的脂肪和板油剝離完畢,稱重后有302.5公斤。在預留了一塊樣品后,工作人員將這批肉運到了焚毀車間,丟進火爐當場銷毀。
還有200多頭豬待處理
這批黃膘豬肉只是個例嗎?記者調查了解到,覃老板的這批生豬是通過一名姓盧的老板聯系購買的,養豬場在扶綏縣昌平鄉一黃姓老板家。記者聯系上黃老板時,他承認了覃老板的這批生豬確實出自他家的豬場,目前他的豬場還有200多頭豬。
對于出現黃膘肉,黃老板說他知道,他家這批豬最近都有這個情況。他在出售這40頭生豬時,也曾坦誠交代過,“我都告訴他(指盧老板),說這批豬肉有點偏黃,但他說沒多大關系”.黃老板的飼料供應商吳先生也說,出售這批豬前黃老板不但作了交代,還作了降價處理,“目前的生豬批發價格每公斤在13.6元至13.8元之間,但黃老板給他們的價格降到了13元”.
覃老板卻稱他不知情,說盧老板沒有告訴他,并認為每公斤13元的價格是現在的市場價。為此,他開始向黃老板要求相應賠償,并稱將把剩下的24頭豬給退回去。目前,雙方正在為賠償事宜協商。
黃膘肉成因難界定
養豬場的黃老板說,他使用南寧某品牌的豬飼料已經七八年,一年多前曾出現過黃膘肉情況,其后有好轉。近段時間又出現得比較明顯,為此,他也向飼料廠家反饋了情況,雙方都在積極尋找解決辦法。
黃老板的飼料供應商吳先生稱,導致黃膘肉的原因也不完全因為飼料,也有可能是養豬場的原因,比如養殖戶喂食南瓜、玉米、米糠、豆餅等,豬的脂肪都會呈黃色。
黃膘肉究竟是什么樣的肉品呢?業內人士介紹道,正常豬的脂肪應為白色,黃膘肉的脂肪呈淡黃色或黃色,松軟,有時有腥味。其成因有的是因為黃疸病,有的是因為飼料原因。
南寧市動物衛生監督所監督科科長陳禮傳認為,如果豬肉顏色偏黃不是很嚴重的話,食用還是沒問題的,只是感官不好而已。另外,網上傳言稱吃了未煮熟的黃膘豬肉,可能出現甲型肝炎的癥狀,也有媒體報道稱食用此黃膘肉后會出現高燒、腹痛、腹瀉、耳鳴等癥狀,重者則會染上肝炎等疾病,對于這些說法,陳禮傳認為目前沒有根據。(盧大清)