很多人都有這樣的疑問——“我平時飲食上很注意，不吃肉，不喝酒，但血脂還是很高，這是為什么呢？”很多高血脂患者在飲食上都存在著這樣的誤區，誤認為少吃肉就能控制血脂。實際上，高血脂患者要忌的不是肉，而是油。
現代人“大飽口福”的同時，卻忽視了營養結構。飲食不節制可以導致高血脂癥及其他很多疾病。高血脂又叫高血脂癥，是指人體內的脂肪代謝異常引起血液中血脂升高，或者血脂水平的變化超出了正常范圍。高血脂癥患者除了要服用藥物來降血脂外，在飲食上也要特別注意。
人體需要從飲食中獲得各種營養，完全素食、偏食對身體是很不利的。因為肉類食物富含大量蛋白質，長期缺少很有可能造成骨質疏松癥。事實上，油脂攝入量長期超標，才是導致高血脂、糖尿病、高血壓、心血管疾病等慢性病發病的主要原因之一。現在不少慢性病已表現出低齡化趨勢，因此無論是已經患病的中老年人，還是沒有患病的年輕人，都應該控制油的攝入量。為了您的健康，首先要改變飲食習慣，最好選用有利于人體健康的烹調方式，例如煮、蒸、燉、煲、涼拌等，少用煎、炸、炒等用油多的烹調方式，這是降血脂最關鍵的一點。
