現代人的嘴是越來越刁，大魚大肉吃膩了之后，創意吃法又層出不窮。吃什么，怎么吃，總是老百姓們最關注的民生話題。那還有什么，吃起來又新鮮，又好吃，又不貴，還能待客呢？
今天我們就來說說那些讓大家都不太待見的“邊角余料”,如：蘿卜皮、芹菜根、冬瓜皮、魚鱗、豆腐渣。這些東西，便宜吧，現成吧，新鮮吧，但卻能混搭成席！
蘿卜皮
蘿卜皮簡單，但卻有一種特殊的辛辣味，脆生生的，使人回味無窮。現在很多酒店都把蘿卜皮做成可口的小菜，比如麻辣蘿卜皮、涼拌蘿卜皮、醬油蘿卜皮等等，這些幾乎成了客人的必點小菜。為什么呢？就圖它一個口味與眾不同。夾一塊，嚼上去，就是個爽。
今天說一個家常的爽口蘿卜皮制法：
準備切好的心里美蘿卜皮500克（心里美蘿卜纖維組織特別密，口感比其他品種更好）,熟花生碎25克，白醋50克，鹽10克，味精15克，調料油25克。先將蘿卜皮放入盆內，加上白醋浸泡10分鐘入味。再放入花生碎、鹽、味精、調料油拌勻后裝盤即成。這道菜的口味是酸咸略香。
芹菜根
芹菜渾身都是寶，尤其是根須部位富含我們人體不可或缺的微量元素和無機鹽，尤其是對中老年朋友身體健康有益。再者芹菜根須只要我們加工好了，就會調制出一道美味可口的佳肴。
今天說一個爆炒芹菜根：
先將芹菜根須洗干凈再切成條狀，用炒鍋將油燒熱，然后依次放入蔥、姜、蒜、干辣椒絲和花椒（當然有花椒油更好）,炒到1到2分鐘，再放入芹菜根爆炒，在炒的過程中我們可以根據口味，適量的加入鹽、雞精和醬油，大約在6到8分鐘的時候，也就是菜要出鍋時，我們加點醋就可以盛盤出鍋了。該菜的主要特點就是：芳香四溢，清脆爽口，麻辣適中。
冬瓜皮
冬瓜皮可是好東西，具有利尿消腫的作用。冬瓜皮外層果皮為不規則的薄片，內卷或筒狀。外表面黃白色或暗綠色，光滑或有白粉；內表面較粗糙，有筋狀維管束。體輕而脆，易折斷。氣微，味淡。以片薄、條長、色灰綠、有粉霜者為佳。
冬瓜皮怎么做才好吃呢？一個字“悶”!
要先將冬瓜皮放入炒鍋內炒至周邊發白，然后倒入水悶，直至冬瓜皮只剩中間的部分還有些發白，就開蓋收湯，再放入事先已經炒好的肉一同翻炒就OK啦！這樣呢，就不會使肉因為長時間的炒至變硬了。
魚鱗
魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸以及多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老，促進血液循環、預防高血壓及心臟病的作用。
魚鱗凍非常好吃，我們來看看怎么做！
刮下來的魚鱗用清水漂洗瀝干，放進高壓鍋內，加入適量的醋以去掉腥味。每250克魚鱗加400克水，用大火煮10分鐘，再改小火煮20分鐘。直到魚鱗變白、卷曲，湯呈糊狀。將鱗片及雜質撈出，液體倒入容器中冷凝即成凍狀，放入冰箱儲存后，口感更細膩。食用時加入鹽、醬油、醋、香菜、蔥花涼拌即可。真是美味軟滑。
豆腐渣
豆渣可以算是最有營養的“廢物”,因為它含有大量的鈣。在100克豆渣中，就含有將近100毫克鈣，幾乎與牛奶的含鈣量相等。此外，豆腐渣中的膳食纖維也頗為豐富，膳食纖維可以促進腸胃蠕動，有預防腸癌的功效。打完豆漿后，豆腐渣別扔掉！
豆腐渣怎么吃？烙餅吃啊，我們現在還缺主食呢！
雖然營養好，但豆渣口感較差，這也是人們摒棄它的主要原因，其實，只要稍作加工，豆渣一樣可以很美味。最簡單的做法，就是將豆渣拌入鹽、面粉、雞蛋、蔥花，放入平底鍋內烙成豆渣餅。或者呢，還可以將豆渣和燕麥、椰汁一起煮成豆渣粥，清甜可口，放入冰箱冷藏就是很好的甜品。
好啦，用“邊角余料”做的小菜、炒菜、湯煲、魚凍、烙餅，全好了，一桌有營養又豐盛的“宴席”,就開始吧！金融危機下，持家要有好辦法，本文是不是能給聰明的你，一點小啟發呢？
