合理的膳食構成，科學而營養地搭配，是維持人體健康的重要方面。蔬菜類食物更是與我們的一日之餐密切相關。要正確食用蔬菜，除盡量減少其維生素的損失和毒性外，更重要的是正確地搭配。下面介紹10種重要的蔬菜搭配禁忌，希望對你能有所幫助。
十種蔬菜“搭配”禁忌
1.蘿卜（萊菔、蘆菔）
嚴禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫；忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食；服人參時也應忌食。》紅蘿卜+ 蝦 = 砒霜龍去脈
有的朋友喜歡把胡蘿卜、白蘿卜切成塊與牛腩或羊肉一起做湯喝，其實，這些做法是不科學的……胡蘿卜 白蘿卜別一起吃
提醒：胡蘿卜影響女性生育
2.甘薯（紅薯、白薯、地瓜、山芋）
不能與柿子同食，兩者相聚后會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同食。
3.韭菜（起陽草、懶人菜）
不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可與牛肉同食，同食令人發熱動火。這里要特別提醒農村的朋友，炒蔬菜時注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學。
韭菜味甘、辛，性溫；有補腎助陽，溫中開胃，散淤血等功效
4.茄子（落蘇、昆侖紫瓜）
忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，并且，一般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。》茄子能有效降低膽固醇
5.菠菜（菠棱萊、赤根菜）
不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。
菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛。然而現代醫學研究表明，菠菜和豆腐不應同時吃。雖然一直以來并無這樣的飲食案例。但有時，危害是潛在的，不能用看得見的度來衡量。
6.南瓜（番瓜、倭瓜、飯瓜）
不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食；不可與羊肉同食，否則易發生黃疸和腳氣病。
7.竹筍（筍）
不宜與豆腐同食，同食易生結石；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。
醫生提醒大家，吃春筍要防過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。
8.茭白（茭瓜、茭筍）
不宜與豆腐同食，否則易形成結石。
9.芹菜（芹、旱芹、藥芹、香芹）
忌同醋食，否則易損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。
芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用……芹菜葉要比莖有營養
10.芥菜（護生草、菱角萊）
忌與鯽魚同食，否則易引發水腫。
