22歲的英國姑娘吉娜曾是倫敦郊區一個托兒所的保育員，在被炒掉工作后心情十分沮喪，情緒變得極其低落。三年來她終日對著電視機大口大口地吞食薯片打發時間，每天竟能吃15包薯片之多，用她自己的話說，“只有吃薯片才能使我感到精神愉快”.
吉娜對薯片一片 “癡情”，薯片卻回報她一堆“石頭”。日前，吉娜由于腹部突然劇痛被送往醫院急救。醫生檢查后發現，由于過多食用膽固醇含量高的食品，她的膽囊內長了15塊膽結石，其中最大的一塊直徑竟有5厘米。
為何身體上長結石 ?
在正常情況下，膽囊不會發生結石，只有在具備一定的成石條件后才能形成結石。也就是說，結石 “花落”誰家，親近誰，得看個人的表現：長期高蛋白、高脂肪、高熱量飲食的人，體內膽固醇增加，容易長結石；不能按時進餐的人，會使膽汁在膽囊內滯留時間過長，給結石可趁之機；膽囊壁發炎的患者，其膽囊收縮功能減退，給結石安營扎寨提供了方便；那些長期禁食的人，膽囊內膽汁郁滯，成了結石生長的溫床。此外，某些溶血性疾病或肝硬化患者，或是行胃大部分切除，或迷走神經干切斷術后的患者，以及妊娠亦可引起膽汁郁滯，讓結石找上門來。
顯然，吉娜屬于結石的 “親近對象”.因為，她嗜好的薯片雖然味道鮮美，食用方便，但營養是不全面的，具有“四高”的特點：高糖、高油脂、高熱量，還有很高的味精含量。大量食用薯片，容易造成飽脹感，影響正常進餐，妨礙身體對營養物質的吸收，破壞營養均衡，造成油脂、熱量攝入高，粗纖維攝入不足。更何況，吉娜整天對著電視，運動不足，造成脂肪積累。所以，她身上的結石不但長得多，且長得大。
如何防止膽囊長結石
膽囊結石經常出現上腹部脹痛，多數合并膽囊炎，預防的關鍵是合理搭配飲食。
定時飲食
一日三餐規律進食是預防結石的最好方法，這有利于膽囊的收縮，使膽汁能排進腸道內，從而防止結石形成。由于人在空腹時大量膽汁儲存于膽囊內，膽囊黏膜不斷吸收膽汁中的水分，使膽汁濃縮，膽固醇 /卵磷脂大泡容易形成，膽汁的黏稠度顯著增加，當定時進食時，人體便分泌膽囊收縮素，使膽囊收縮，幫助膽汁排空。這樣，膽汁便可定時循環，有利于防止膽囊結石的形成。
調整飲食結構
避免高蛋白、高脂肪、高熱量的飲食習慣，適當進食纖維素豐富的蔬菜，可使膽固醇降低。在醫生的指導下，手術后吉娜放棄了自己喜愛的薯片，開始攝入低熱量的食物并且按時進行體育鍛煉。
治療原發病
溶血性貧血和肝硬化患者，要積極治療原發病，防止膽色素結石形成；長期禁食的患者，應定期使用促使膽囊收縮的藥物，如膽囊收縮素等，促使膽囊排空；做過胃大部切除或迷走神經干切斷術的患者，膽囊排空延緩，膽囊結石發病率明顯高于正常人，應注意飲食、定期體檢。此外，要注意飲食衛生，防止膽系感染，以避免蛔蟲體、蟲卵等促使結石形成。
長結石怎么辦
膽囊里不幸長了結石，患者要立即審視并調整過往飲食，以低脂肪、低膽固醇、多維生素、易于消化為原則，勿暴飲暴食。飲食不要過飽，盡量少吃油膩、油炸等高脂肪食物。核桃、花生仁、腰果等含油脂豐富的食物也不宜多吃，可多吃粗纖維食物，保持大便通暢。提倡吃植物油，不吃動物油，近代醫學認為植物油有一定的利膽作用。忌煙酒，多飲水。一切酒類及刺激性食物或濃烈的調味品，都有可能導致膽囊炎的急性發作，要謹慎對待之。吃生菜、水果必須洗凈，飯前便后必須洗手，有蛔蟲要及時驅蟲，防止感染。
目前認為，沒有必要對無癥狀的膽囊結石患者一律施行預防性膽囊切除術，但對下列情況者，應考慮手術切除膽囊：附帶的膽囊切除術、兒童的膽囊結石以及合并糖尿病者。合并糖尿病的膽囊結石病一旦發生膽囊結石的并發癥，其死亡率比無糖尿病者高 5倍，而擇期手術病例結果則與非糖尿病者無差異。
此外，為了防止癌變，如有以下情況也考慮切除膽囊：膽囊結石越大，合并膽囊癌的相對危險越大，特別是結石直徑大于 3厘米者，最好將膽囊切除；合并膽囊的良性增生性病變，如膽囊息肉、膽囊腺瘤、膽囊壁不規則增厚，這些疾病與結石并存，將增加膽囊癌的發生率，建議切除膽囊；膽囊壁鈣化或瓷膽囊，這類患者約有50%合并膽囊癌，應早期切除膽囊。
