葡萄柚具有纖維含量高，抗氧化效果好和血糖指數低等特點，是一種可以天天享受的健康水果。（半個葡萄柚只含有60卡路里熱量。纖維量卻足足有6克，比一個蘋果含有的纖維量還多）.
雖然以前的葡萄柚飲食風潮過于走極端，營養不平衡，但將其加入平衡的飲食中卻能幫助你保持苗條的身材。
肯？福吉歐卡博士，圣地亞哥斯克里普斯醫院營養與新陳代謝中心主任，主持了葡萄柚在減肥過程中的作用的研究。他們證實，葡萄柚具備以上特性。
研究過程中，肯福吉歐卡博士和他的同事將100位肥胖男女分為4個試驗組。第一組吃葡萄柚提取物，第二組每次就餐時喝葡萄柚汁，第三組每次就餐時吃半個葡萄柚，第四組服用安慰劑。他們還讓受驗者每周散步3次，每次30分鐘。
12周之后，服用安慰劑的受驗者減掉的平均體重不足半磅，吃提取物的平均減掉了2 4磅，喝汁的平均減掉了3.3磅，吃新鮮葡萄柚的平均減掉了3.5磅。吃柚子的受驗者將葡萄柚一分為二，再分成四瓣，再剝掉皮。這樣，他們也吃了一部分襯于果皮內側的海綿層。
目前，我們還不清楚葡萄柚是如何促使體重減輕的，但它似乎對緩解胰島素抵抗（伴隨人變胖而出現）有幫助作用。
葡萄柚帶給健康的好處令人著迷。據美國化學學會在柑橘類水果的潛在益處研討年會上發表的研究報告，葡萄柚的益處包括以下幾種：
◆具有抗炎和抗癌特性：
◆降低胰島素水平和促進減肥：
◆緩解衰老并發疾病：關節炎、阿爾茲海默氏癥、哮喘、帕金森病、耱尿病、白內障和克朗氏病。
紅色葡萄柚和粉色葡萄柚都屬于一種含有番茄紅索的特殊水果。番茄紅紊是一種開鏈不飽和胡蘿卜素，正是因為有了它，番茄、紅橙、番石榴、玫瑰果和西瓜才有了鮮艷的紅色。
研究表明，番茄紅索能預防心臟病、某些癌癥和導致失明的頭號原因--黃斑病變。然而，有一點需要注意：經驗證，葡萄柚會妨礙一些常用藥的藥效發揮。
很顯然，葡萄柚汁中的黃酮類化合物對腸內的一種負責抗組胺類藥和史塔汀類藥（用于降低膽固醇水平）分解和吸收的特殊酶有抑制作用。
如果你在服用這類藥物，請決定是否在飲食中加入葡萄柚之前先問問醫生。
