現實生活中人們往往談癌色變，很多患者并非因癌致死，而是被嚇死的。其實，癌癥發病往往和我們的生活習慣密切相關，飲食便是其中之一。
■ 山東省腫瘤醫院副主任護師 何 為
現實生活中人們往往談癌色變，很多患者并非因癌致死，而是被嚇死的。其實，癌癥發病往往和我們的生活習慣密切相關，飲食便是其中之一。在日常眾多食品中，有些食品具有防癌抗癌作用，而另外一些食品卻有致癌或誘癌性，因此，平時吃什么及如何吃就顯得相當重要。
不同的蔬菜、水果的營養成分和含量是不完全相同的，應輪流食用。蔬菜、水果不但含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、無機鹽和膳食纖維等，還含有類黃酮、吲哚和芳香族的異硫氰化物等，它們都能起到抑制腫瘤發生、發展的作用。魚、蝦、牡蠣、海蜇、大蒜、洋蔥、西紅柿、薺菜、海帶、蘑菇和多種干果等富含人體必需的碘、硒等微量元素，可多食用。而鹽腌食物中亞硝酸鹽含量增高，煙熏、油煎和直接在小火上燒烤的食物可能產生環芳烴類高分子化合物，如苯并芘類，具有致癌或誘癌作用，這類食物應盡量不吃或少吃。
香煙燃燒可產生具有致癌作用的硝基化合物。流行病學調查發現，被動吸煙者患乳腺癌的可能性較大，比沒有被動吸煙史的人患病的危險性大得多，故應盡量避免主動和被動吸煙。另外，適當多曬太陽，可促使身體產生更多的活性維生素D。
眾多的證據表明，增加膳食纖維的攝入能顯著降低大腸癌的發病率。所謂膳食纖維，是指植物中那些不能被人體小腸中消化酶水解而直接進入大腸的成分。由于膳食纖維有較強的吸水性，可增加糞便的體積，使糞便成形，利于排便。這樣既可縮短糞便在腸道內的停留時間，減少致癌物質與腸壁的接觸，降低腸道中致癌物質的濃度，從而減少發生大腸癌的危險。
此外，有研究表明，增加可溶性膳食纖維的攝入還可能減少動物性脂肪和膽固醇的吸收，這也在一定程度上降低了大腸癌發病的機會。
為了預防大腸癌的發生，專家建議：每日補充膳食纖維30克、多吃富含膳食纖維的食物：魔芋、大豆及其制品、新鮮蔬菜和水果、藻類等、在維持主食量不變的前提下，用部分粗糧替代細糧。
■ 山東省腫瘤醫院副主任護師 何 為
現實生活中人們往往談癌色變，很多患者并非因癌致死，而是被嚇死的。其實，癌癥發病往往和我們的生活習慣密切相關，飲食便是其中之一。在日常眾多食品中，有些食品具有防癌抗癌作用，而另外一些食品卻有致癌或誘癌性，因此，平時吃什么及如何吃就顯得相當重要。
不同的蔬菜、水果的營養成分和含量是不完全相同的，應輪流食用。蔬菜、水果不但含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、無機鹽和膳食纖維等，還含有類黃酮、吲哚和芳香族的異硫氰化物等，它們都能起到抑制腫瘤發生、發展的作用。魚、蝦、牡蠣、海蜇、大蒜、洋蔥、西紅柿、薺菜、海帶、蘑菇和多種干果等富含人體必需的碘、硒等微量元素，可多食用。而鹽腌食物中亞硝酸鹽含量增高，煙熏、油煎和直接在小火上燒烤的食物可能產生環芳烴類高分子化合物，如苯并芘類，具有致癌或誘癌作用，這類食物應盡量不吃或少吃。
香煙燃燒可產生具有致癌作用的硝基化合物。流行病學調查發現，被動吸煙者患乳腺癌的可能性較大，比沒有被動吸煙史的人患病的危險性大得多，故應盡量避免主動和被動吸煙。另外，適當多曬太陽，可促使身體產生更多的活性維生素D。
眾多的證據表明，增加膳食纖維的攝入能顯著降低大腸癌的發病率。所謂膳食纖維，是指植物中那些不能被人體小腸中消化酶水解而直接進入大腸的成分。由于膳食纖維有較強的吸水性，可增加糞便的體積，使糞便成形，利于排便。這樣既可縮短糞便在腸道內的停留時間，減少致癌物質與腸壁的接觸，降低腸道中致癌物質的濃度，從而減少發生大腸癌的危險。
此外，有研究表明，增加可溶性膳食纖維的攝入還可能減少動物性脂肪和膽固醇的吸收，這也在一定程度上降低了大腸癌發病的機會。
為了預防大腸癌的發生，專家建議：每日補充膳食纖維30克、多吃富含膳食纖維的食物：魔芋、大豆及其制品、新鮮蔬菜和水果、藻類等、在維持主食量不變的前提下，用部分粗糧替代細糧。
