初春是傳染病的多發節氣。如白喉、猩紅熱、麻疹、百日咳、流腦等疾病,都是在春天流行。專家表示,要預防這些傳染病就必須提高人體的免疫功能,選服些具有調補氣血、健脾補腎、養肺補腦的藥膳。
一、 扁豆粥
將白扁豆60克洗凈,浸泡2小時;粳米150克淘洗干洗;先加水煮扁豆,半熟后入粳米以文火煮熬,至米熟爛為度,日服2次,可預防流腦。
二、 清補菜鴨
菜鴨1只,去毛及內臟洗凈,淡菜18枚,生地、黨參各15克,山藥12克,加水燉煮至鴨肉爛熟食用。能滋補五臟、安和六腑,預防水痘、流腦等。
三、 鵪鶉蛋健體湯
當歸、黃芪各10克,鵪鶉蛋10枚,加水煮熟食用。能補益氣血、強壯體魄,預防多種傳染病。
四、 枸杞銀耳羹
銀耳、枸杞子各10克,山藥15克,加水燉爛后烊入冰糖30克,蛋清2個,最后撒上菊花3克,稍煮即可食用。每日2次,能有效預防流腦、猩紅熱等傳染病。
五、 荸薺蘿卜汁
荸薺、蘿卜各250克,分別洗凈榨汁,混勻后隨意飲用。能預防百日咳、白喉等疾病。
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