維生素缺乏的確可以引起一系列皮膚問題，比如，缺乏維生素A可導致毛囊過度角化，缺乏維生素B2、B6等B族維生素可導致脂溢性皮炎、唇干裂，缺乏維生素C可導致傷口愈合差、容易裂開等。如果只是單純的甲周倒刺，多數都只是局部皮膚異常，而非全身性疾病的反映，并不是缺乏維生素導致的。
維生素并非多多益善，一些維生素（如維生素A和維生素B6）攝入過量會導致各種疾病乃至中毒。有研究表明，補硒、胡蘿卜素和維生素E過量會增加老年人得食道癌的幾率，吃維生素D和鈣則會增加得腎結石的風險，在一項臨床試驗中，有一組吃復合維生素片的試驗者得前列腺癌的比例較高。
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