目前的這些研究，看起來讓我們很興奮，但距離得出“靈芝或者它的提取物能夠治療某種疾病”的結論還很遙遠。這些研究基本上還只是體外的細胞或者動物實驗，到了人體內是否還有用？需要多大的量才有用？在有效的劑量下有沒有其他不良后果？這些研究都還很缺乏。
有不止一家電視宣傳提到了螺旋藻是“21世紀最理想的食品”。但是在聯合國糧農組織（FAO）2008年發布的關于螺旋藻的報告里，完全看不出這樣的贊譽。
螺旋藻不是中國的特產。早在16世紀，西班牙探險者就在墨西哥發現當地人把這種長在湖里的東西當作食物。20世紀40年代，法國藻類學家Dangeard報告了非洲乍得湖畔的居民食用這種藻類。20多年后，科學家們了解了它的生化組成，它才吸引了廣泛的關注。螺旋藻進入中國研究者的視野是上世紀80年代初，幾年之后走進市場，獲得了巨大成功。根據FAO提供的數字，2004年中國的螺旋藻產量超過了4萬噸。
多年以前，CCTV有位女主持人曾經調侃自己說：“等我卸了妝，嚇死你。”公眾面前的螺旋藻就像藝術照里的美女一樣風情萬種，如果卸去了盛裝，它會是什么樣子呢？
中國市場上的保健品推銷很喜歡拿美國FDA來說事，比如百度百科的詞條中有“美國FDA認為螺旋藻是‘最佳蛋白質來源’”的說法。美國FDA對于食品和膳食補充劑的功能認可是完全公開的，在“健康宣示”或者“有限健康宣示”的列表中，連螺旋藻的影子都沒有。
從生化組成的角度來說，螺旋藻確實有它的特別之處。它的蛋白質含量很高，最高能占到干重的70％，組成蛋白質的氨基酸組成也比較接近人體需要。在它所含有的脂肪中，多不飽和脂肪酸的比例很高。它的維生素含量也很高，尤其是B族維生素和維生素C、維生素D、維生素E以及類胡蘿卜素。它的礦物質含量也比較豐富，比如鉀、鈣、鉻、鈷、鐵、錳、硒、鋅等。此外，它還含有比較多的色素。因為這些成分對于人體營養都是有意義的，所以人們確實曾經對它寄予厚望，說它是一種優秀的食品也不為過。
在螺旋藻的“盛裝”制作中，核心技術之一是偷換概念。比如本來是“好的食品”，不知不覺被炒作成“神奇保健品”。食品和保健品的關鍵區別在于食品需要大量地當飯菜吃。螺旋藻中的蛋白質還算比較“優質”，但這是跟大多數的植物蛋白質相比的，要是跟雞蛋、牛奶中的蛋白質比起來，還是略有不如。而且，這個“優質”其實指的是單吃一種蛋白質滿足人體氨基酸需求的效果。因為我們要吃各種食物，而各種不那么“優質”的蛋白質協同作戰，結果同樣可以很好地滿足人體需求。從現實來說，這個“優質”本身并沒有太大的意義。把“蛋白質含量高”偷換成“好的蛋白質來源”，更是忽悠。螺旋藻的蛋白質含量是比其他食物高，但是作為“保健品”的螺旋藻沒有人用來當菜吃。每天吃5克螺旋藻干粉已經花費不菲，其中所含有的蛋白質不過3克左右，跟100毫升牛奶相當，還不如50克豆腐來得多，而人體一天需要幾十克蛋白質。所以美國FDA和美國癌癥研究院（AICR）都認為，考慮到螺旋藻制品的服用量，它所含的蛋白質完全可以忽略。關于多不飽和脂肪酸的鼓吹更是自相矛盾。
【相關閱讀】
食用螺旋藻 補的多是蛋白質
吃螺旋藻不如吃豆腐
螺旋藻的選購方法及營養價值
螺旋藻對美容保健非常有效
選購螺旋藻要學會“五看”
