體力勞動或大運動量后，身體會覺得很疲憊、酸痛，這是因為身體產生了大量乳酸。在運動訓練過程中，身體需要更多的能量，但由于骨骼肌的耗氧量劇增，肌肉中缺氧，糖的氧化受到了限制，使糖元的消耗及乳酸的生成都大大增加，這使中性或略偏堿性的人體內環境受到破壞。因此，出現肌肉酸痛及疲勞現象。
在肌肉酸痛的情況下，體內的酸性本來就大，如果繼續食用酸性食物比如含有豐富蛋白質和脂肪的魚類、肉類、蛋類、海產類、糧食類、糖類、花生、啤酒等食物，就會增加血液酸化，減緩酸性代謝產物的分解，從而加重疲勞的程度。
其實，這時應該食用堿性食物，比如豆類及豆制品；菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、蘋果等瓜果蔬菜海菜類；牛奶及奶制品類等。這些物質在體內代謝后生成堿性物質，能阻止血液向酸性方面變化，加快疲勞的消除，保持人體健康。
因此，運動剛結束時，可以先喝一點含電解質的飲料，在運動后半小時以上再進餐，有利于緩解機體的不適應，加快其恢復進程。應多吃些富含堿性的食物，以利于保持人體內酸堿度的基本平衡，保持人體健康，盡快消除運動帶來的疲勞。
但是青少年人群在運動后，身體的生長發育需要足夠的蛋白質和糖類食物補充，另外有些運動素質的提高，比如力量、速度、爆發力、耐力素質等，也需要酸性食物。對于這些人，運動后不是不能吃雞、鴨、魚、肉等酸性食物，而是要少吃，多吃堿性食物。
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