俗話說“清明斷雪，谷雨斷霜”。進入谷雨時節，雨水越來越多，氣溫回升越來越快。但此時也是身體內“春火”較為旺盛的時候，不少人都出現了口腔潰瘍、咽喉腫痛、長青春痘等上火癥狀。
為什么這個時節容易上火呢？劉建華主任醫師表示，春季氣候開始轉暖，萬物生發向上，陽氣發越。從五行角度來講，春季屬木，與人體五臟中的肝相關。中醫認為，肝木應春。春三月（春天）是肝氣生發的旺季，這時如果不注意調整好作息規律、調節好情緒、不注意飲食，任肝氣隨意發越，肝機能亢盛就會出現熱象，即人們常說的“肝火”。
據了解，春季上火多由于飲食起居不當引起，一般分為外感之火和內生之火兩種。外感之火主要與自然界的氣候變化相關，如氣候的轉暖，風多物燥，人體發散現象比較明顯，再加上春天細菌、病毒活力增強，不時侵襲人體，使人致病，這種條件下人體就容易上火。內生之火則主要與人們在日常生活中的穿衣過多、飲食結構、消化代謝功能、體質及情緒變化等密切相關。肝火旺盛，向上就表現為口腔潰瘍、咽喉腫痛、口苦口臭；向下就引發便秘、尿黃、尿赤。
去火關鍵：合理作息，保證睡眠
睡眠不好的人容易上火，日夜顛倒更是大忌。劉建華主任醫師指出：春天防治“上火”，首先生活要有規律，早睡早起。充足的睡眠可以減輕上火的癥狀。很多年輕人都是經常熬夜的夜貓子，不管是因為晚上要加班，還是說只是為了玩樂，經常到凌晨一兩點才睡。夜晚，本來應該是人體自我修復的時間，強迫各個臟器保持興奮狀態，就會擾亂人體的微代謝環境。
其次戶外活動也是很重要的。“通過活動，增強體質，達到機體的陰陽平衡。要知道肝火是陽氣太旺所致，因此要把肝火壓下來，使得陰陽平衡。另外，到大自然中去戶外活動，春游踏青，‘眺園林之風光，觀山河之奇秀，納六氣之甘清，以暢肝氣’，可以讓心情舒展，肝氣平和，肝火也就無從生起。”
飲食調理：平補清補，不可溫燥
飲食調理，也是預防“春火”、瀉火氣的重要環節。唐代養生學家孫思邈在《千金方》中說：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”也就是說，春季的飲食應少吃酸味，多吃甜味，以養育脾臟之氣（中醫中的脾氣指的就是消化功能）。
在春天，人也和自然界生物一樣充滿生機，人體各組織器官功能活躍，需要大量的營養物質，供給機體活動和生長發育的需要。這時的食補應選擇平補、清補，不可溫燥助肝火，也不可選擇寒涼、油膩、黏滯之品，避免傷脾胃陽氣。另外，春天風為主氣，風多風大導致空氣干燥，而燥易耗傷津液，此時應多補充水分，少量多次飲溫開水最好。
對于上火的人，劉建華主任醫生推薦了以下降火食物及菜肴：薏米仁粥、赤豆粥、蓮心粥、百合粥等，這些粥清涼素凈，容易消化；甲魚湯，可以滋陰瀉火；炒螺螄，有清肝瀉火之效；椿芽拌豆腐，可以清肝胃火；薺菜，可以涼拌、熬湯，包水餃或是作為春餅餡，也可以用來熬粥。
對于兒童、孕婦這些特殊人群的飲食，劉建華主任醫師建議：兒童不宜食煎、炸、燒烤、辛辣之品，也不宜食冰激凌等生冷食品。孕婦則要增加優質蛋白質的攝入（如蛋、牛奶、瘦肉、豆制品），多吃新鮮的時令蔬菜，少吃甜食及油膩葷腥食物，飲食不宜過咸。
哪些是平補的食物？
究竟什么樣的食物才算是平補？劉建華主任醫生給我們列了一個食品清單：
糧食類：如蕎麥、薏米仁等谷類；黃豆、赤豆等豆類；山藥、番薯、大棗、芡實等，味甘且能健脾胃。
蔬菜類：小白菜、雪里紅、青椒、番茄、韭菜、茼蒿、春筍、卷心菜、花菜、胡蘿卜、莧菜等，這些蔬菜分別富含維生素C、維生素A、維生素E等。
野菜類：薺菜，含有豐富的氨基酸、維生素C等對人體有益物質。香椿，營養豐富，含蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素C、胡蘿卜素等。苦菜，含豐富的鉀、鈣。
水果類：蘋果、金柚、獼猴桃、枇杷、梨、甘蔗等。
茶類：提倡飲花茶，花茶甘涼兼芳香辛散之氣，可解春困。
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