5月20日是中國學生營養日，對正處于“水深火熱”之中的高三學生來說，如何合理攝取營養是一個大問題。很多學生家長對子女簡單的“填鴨式”進補法無疑是錯誤的，那么，該怎樣科學、合理地攝取營養呢？
“營養”是吃出來的
不是補出來的
高考臨近，各類補藥廣告開始狂轟濫炸，它們大多對學生許以“進補”奇效，讓很多家長不加選擇地買下并強迫孩子喝下。
“不排除有些補藥有一定效果，但是藥補不如食補，如果家長確實想買補藥，一定要咨詢醫生或營養師后再做決定。”河南省現代醫學研究院醫院名老中醫梁華梓主任醫師說。
家長們往往還有一個誤區，認為好東西吃得越多越好，于是山珍海味紛紛上陣，平時吃兩個雞蛋的，現在改成五個。
“這也是一種錯誤的進食觀念，人體每天的營養攝取是有限度的，超過一定量吃了也是白吃，另外還會加重肝臟負擔，學生容易犯困、疲憊，對身體、學習反而不好。”梁華梓說，高考生壓力大，學習負擔重，此時補營養，主要就是補腦。科學攝取營養，講究過猶不及，因此家長一定要注意適度、適量。
知道缺什么營養，才知道該吃什么食物
“人體四分之一的血液和氧氣都供給了大腦，高三學生學習負擔重，很容易疲憊，如果不補充足夠的營養及進行適當的運動，大腦容易發生擴張，就會感覺頭昏腦漲。所以，雖然不能夠過度進補，但同時也應該保證足夠的營養攝取。”鄭州市中醫院副院長、副主任營養醫師薛玉珠說道。
補腦應多吃以下幾類食品：
動物肝臟、黃色和紅色蔬菜、水果等富含維生素A，需適量補充。
深海魚富含被俗稱為腦黃金的DHA，對大腦十分有益，應適度攝取。
飲食鴿子湯、烏雞湯等湯類，在中醫上稱為補氣，西醫分析這些湯類富含大腦必需的B族維生素，每天可以喝一次。
“另外，因為面臨高考，很多學生因為緊張吃不下飯，拉肚子，這種情況可以每日喝半斤酸奶，再吃些山藥。如果有失眠的情況，可以考慮喝百合、銀耳、蓮子等熬成的粥。”薛玉珠認為這些考前綜合征很大程度上是心理作用，除了服食以上食品，最主要的是要培養積極的心態，放下包袱，輕裝前進。
早、中、晚分別吃什么，可以按這個食譜來
知道了吃什么，還應該知道吃多少，什么時候吃。很多同學早中晚三餐很隨意，因此往往達不到合理攝取營養的目的。
薛玉珠建議，早餐要有雞蛋、豆類、蔬菜、水果，另外，早餐一定要有米、面等主食，人體內的葡萄糖是依靠主食來獲得的，而葡萄糖是人類能量的主要來源。
合理的午餐能提供一天活動所需的40%的能量，所以一定要加以注意。肉類最好選擇牛肉，可以和土豆一起烹食。另外，肉類還可以選擇做清蒸魚。蔬菜選擇新鮮的時令蔬菜，湯類可以選擇蛋湯或者烏雞湯、鴿子湯等。主食可以吃米粉。
晚餐可根據早、中餐進食不足之處進行調節。薛玉珠特別提醒，雖然不建議大多數人吃夜宵，因為會加重腸胃負擔，但是學生負擔大，能量消耗多，可以考慮晚上進行一次加餐，以清淡食品為主，如小餛飩、清粥（綠豆粥、小米粥）等。
