到了夏季,有些人的痔瘡又犯了,也有些人出現了牙痛或口瘡,連張口都困難。對此,有的人認為,這是“熱氣”引起的,也有的人認為是“上火”所致。營養師認為,不管哪種原因,都應該通過飲食調節,對癥“滅火”,對癥“降熱”。下面這些食物就可以幫助人體降火順氣。
黃瓜
《本草求真》里提到黃瓜“氣味甘寒,服此能清熱利水”。黃瓜含的纖維素很柔嫩,這對增進腸道中腐敗食物的排泄及降低膽固醇均有一定效果。
黃瓜餡餃子:開胃降壓促消化
做法:將黃瓜擦成細絲略微切一下,擠出水,擠出的水不要扔掉,留做活面。將兩個雞蛋炒碎放涼。還可放一點豆腐。然后將放涼的雞蛋、豆腐與黃瓜絲加入作料一起攪拌均勻待用。和面時把黃瓜水放進去,不但面筋道,而且口味也更好。
冬瓜
冬瓜含有多種維生素及人體所必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。
冬瓜茶——消暑又養顏
做法:冬瓜洗凈切丁(皮和籽都要保留),加紅糖拌勻,于鍋中靜置15分鐘。將冬瓜連同紅糖水和冰糖一齊入鍋中,大火煮開后轉小火,保持微沸狀態,直至糖漿變粘稠即可。將煮好的液汁過濾,晾涼,放入玻璃瓶內密封,于冰箱冷藏保存。喝時用溫水或冰水稀釋。
絲瓜
暑天吃些絲瓜湯,能消暑解熱。做湯時烹煮時間不宜長。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶,也有防暑解熱之效。
絲瓜香菇湯——清熱消暑
做法:絲瓜洗凈,用勺刮綠皮,切成滾刀塊,香菇切片,姜芽拍后切碎,小蔥切碎;鍋內放少量食用油,油熱放蔥姜碎,翻炒,下香菇片,待香菇變軟出香后,倒入足量溫水;滾鍋后加絲瓜段,兩三分鐘后待絲瓜煮熟,撒上鹽和蘑菇精即可飲用。
苦瓜
苦瓜的微苦味道,吃后能刺激人體唾液、胃液分泌,使食欲大增,清熱防暑,所以,夏食苦瓜正相宜。
做法:用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火目赤、胃熱煩渴、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品。
茄子
現代醫學研究表明,茄子中豐富的維生素P,可增強細胞間的粘著能力,能防治微血管脆裂出血及其增進傷口愈合。所以,常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等病癥,對慢性胃炎等也有一定醫治效果。
西紅柿炒茄子——降血壓
做法:西紅柿去皮、切丁,茄子去皮、切丁,鍋里放少許油把茄子丁炒至油光發亮熟透后,倒入蔥花、西紅柿丁,翻炒幾下放鹽、白醋、白糖、五香粉即可食用,以上原料用量可自行調整。
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