《本草綱目》記載稱蜂蜜有“五功”:清熱、補中、解毒、潤燥、止痛。在這干燥時節常服蜂蜜,可防秋燥傷害,起潤肺、養肺作用;而山藥具有益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶等功效,常食可緩解女性因雌性激素分泌減少、卵巢功能下降帶來的一系列癥狀,預防更年期綜合征婦女在秋季易發“臟躁”現象。秋季同時進食蜂蜜、山藥,緩解秋燥和預防“臟躁”的效果會更好。蜂蜜、山藥既是中藥,也是美食,是藥食同源的滋補珍品。二者“搭檔”混食,別有一番風味。
以下幾款蜂蜜、山藥混食法,有興趣不妨一試:
山藥蜜茶:取山藥飲片,烘干粉碎,制成細粉。每次取約30克,用適量水調勻,邊加熱邊攪拌煮成“流浸膏”樣液,放涼后加入適量蜂蜜攪勻食用。
蜂蜜山藥片:取鮮山藥洗凈,放入水中煮開約10分鐘后撈起,去皮切成片狀,隔水蒸約30分鐘,放涼后拌入蜂蜜食用。
山藥蜂蜜水:取鮮山藥洗凈,放入水中煮開約10分鐘后撈起,去皮切成塊狀,放入燉盅內,加適量凍開水,放少量冰糖,置鍋內用文火隔水燉約2小時,取出待涼后加入適量蜂蜜攪勻即可喝水吃山藥塊。
新鮮成熟蜂蜜不必加熱就可食,混合食用最好保持在40℃以下,這樣可保全蜂蜜營養成分不致損壞。
山藥補而不滯,不熱不燥,不論男女老幼、有病無病、體健體弱,都適合食用,吃法多樣。但須注意,生山藥黏液多,去皮后很容易變色,很多人對山藥黏液過敏,最好先取鮮山藥洗凈,放入水中煮開10分鐘后再去皮。
另外,痰濕較盛,脘腹脹滿或腸弱泄瀉者慎用;糖尿病者不宜進食蜂蜜,可在醫生的指導下適量單獨進食山藥。
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