現在是桑葚上市的好季節,桑葚里含有花青素,具有很強的抗氧化能力,而顏色越深,所含的花青素就越多。桑葚具有調節免疫、抗疲勞、抗衰老等作用。中醫認為,具有補肝益腎、養血生津、滋陰補血、潤腸通便、生津止渴等功效。桑葚皮較薄,清洗時避免用力搓洗。只要用流動的水沖洗,然后用淡鹽水浸泡一下就好了。
桑葚性寒,如果體質偏于虛寒的人群就不適合大量食用,可飯后少量食用。
桑葚不好保存,所以,購買時最好吃多少買多少。
榨桑葚汁 桑葚皮薄多汁,吃不完可以直接榨汁喝,出汁率可以達到50%。
釀桑葚酒 原理和自家釀葡萄酒是一樣的。把桑葚洗凈稍風干,搗碎后放入干凈的玻璃容器中,再加入冰糖(比例約桑葚:冰糖=5-10:1)密封保存,大約1個月就釀好了。隔渣后再放置兩三個月,味道更好。
煮粥 最適合胃口不好的時候用來開開胃,清清腸。
桑葚干 洗凈曬成桑葚干,平常作為零食,滿足口福又滿足了健康。
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