能夠降低血脂的食物應該具備以下條件:
一、食物中所含的脂類物質膽固醇、脂肪在其中所占的比例較小;
二、食物中所含的食用纖維素含量占的比例要比較大;
三、食物中總熱量相對較少。根據以上條件,在保證總熱量攝入不過量的前提下,可選擇以下植物性食物:蔬菜、水果、豆類食物、燕麥麩(糠)、玉米外皮。
也可選擇下列動物性食品:海蟄、牛乳(鮮)、酸奶、脫脂牛奶粉、海參(鮮)、牛蹄筋(熟)、豬蹄(熟)、蛤蜊、牛肉(瘦)、豬肉(瘦)、羊肉(瘦)、兔肉、帶魚、蛇肉、雞肉松、鹽水鴨、田雞、鯉魚、草魚、大黃魚、鰱魚等。
高脂血癥患者適宜的烹飪方法:燉、煨、蒸、煮、熬、涼拌。不宜采用的烹飪方法有:燜、炒、炸、燒。
一、食物中所含的脂類物質膽固醇、脂肪在其中所占的比例較小;
二、食物中所含的食用纖維素含量占的比例要比較大;
三、食物中總熱量相對較少。根據以上條件,在保證總熱量攝入不過量的前提下,可選擇以下植物性食物:蔬菜、水果、豆類食物、燕麥麩(糠)、玉米外皮。
也可選擇下列動物性食品:海蟄、牛乳(鮮)、酸奶、脫脂牛奶粉、海參(鮮)、牛蹄筋(熟)、豬蹄(熟)、蛤蜊、牛肉(瘦)、豬肉(瘦)、羊肉(瘦)、兔肉、帶魚、蛇肉、雞肉松、鹽水鴨、田雞、鯉魚、草魚、大黃魚、鰱魚等。
高脂血癥患者適宜的烹飪方法:燉、煨、蒸、煮、熬、涼拌。不宜采用的烹飪方法有:燜、炒、炸、燒。