大家都知道，多吃鹽不好，可你知道為什么嗎？新的研究發現，高鹽飲食能導致人體骨骼中鈣的更多流失，婦女易患的骨質疏松、骨萎縮和骨折等癥與食鹽過多也有一定關系。
澳大利亞科學家對124名更年期婦女作了為期兩年的研究，通過對這些婦女的髖關節和膝關節X線、尿液檢查，并了解她們每天的食鹽量時，專家發現，每天攝取食鹽約2100mg的婦女，骨質幾乎沒有變化。但攝取食鹽超過3000mg的婦女，她們的骨骼縮小了。
美國華盛頓大學營養學專家通過對一批更年期婦女的研究也發現，婦女吃鹽超過4800mg后，她們的尿中含有的骨質分解后的成分比每天只吃鹽1200mg時增加了6%。科學研究發現，鹽的主要成分是鈉，約占鹽的40%。
鈉本身并非一無是處，人體的神經信息傳遞和肌肉收縮都需要這種物質，身體缺鈉會發生若干功能性問題。但高鈉又會使婦女的骨質每年流失1%，高鹽飲食造成的鈣流失更嚴重，患有高血壓的婦女比正常婦女骨質流失的速度快得多。
一般而言，人體的腎每天會將使用過的鈉排出體外，但每排泄1000mg鈉，也會同時耗損26mg鈣，人體排出的鈉越多，鈣的消耗也越大，最終勢必影響骨骼所必需的鈣質。鑒于食鹽過多易加劇婦女的骨質流失，專家們建議，中年以上的婦女不僅要補鈣，而且應限鹽，每天食鹽不宜超過1500mg。
