立冬,雖然作為冬季的第一個節氣,但并非真正意義上的冬季,真正的冬季是以連續5天日平均氣溫低于10℃為標準。立冬時節,北半球獲得的太陽輻射量越來越少,由于此時地表夏半年貯存的熱量還有一定的剩余,所以一般還不太冷。這點,尤其在咱們煙臺地區更為明顯。當晴朗無風之時,常有溫暖舒適的“小陽春”天氣,不僅十分怡人,對冬作物的生長也十分有利。
民間有立冬補冬之習俗。咱膠東人的說法是“立冬的餃子入伏的面,吃了一輩子不遭難”。這個時節正是吃大白菜餃子的好時候,再買上兩斤羊肉,你可以燉著吃,也可以涮著吃。
立冬了,白天越來越短,每天不到17點,天就黑了。因此這個時節宜早睡晚起,日出而作,保證充足的睡眠,有利于陽氣潛藏,陰精蓄積。
同時,隨著越來越冷的天氣,我們應該多吃一些溫熱益補的食物,因為這樣,不僅能使身體更強壯,還可以起到很好的御寒作用。應多吃主食,適當吃點羊肉、鵪鶉和海參。 因為狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪,熱量多,御寒效果最好。
天冷了,川菜中的麻辣火鍋更火了,這是因為民間有說法稱“吃辣的可以祛寒”。 辣椒中含有辣椒素,生姜含有芳香性揮發油,胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品,冬天多吃一些,不僅可以增進食欲,還能促進血液循環,提高御寒能力。
此外,動物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力。 攝入維生素A和維生素C,可增強耐寒能力,并對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。
芝麻、葵花子也能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用,提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此,冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。