全國第56期“食品安全管理和食品檢驗”職業培訓認證
會議時間: 2017-01-06 至 2017-01-06結束 會議地點: 中國 北京市 主辦單位:北京中商會科會議服務中心 北醫華康信息技術研究院
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各有關單位:
新《食品安全法》已于2015年10月1日起正式施行,公眾期待其發揮重典治亂的威懾作用,力破食品安全的“魔咒”讓百姓餐桌更安全。新《食品安全法》第四十四條規定食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度,對職工進行食品安全知識培訓,加強食品檢驗工作,依法從事生產經營活動,食品生產經營企業應當配備食品安全管理人員,加強對其培訓和考核。經考核不具備食品安全管理能力的,不得上崗;以及國家關于食品企業辦理生產許可證必須持有《食品檢驗工》證書的相關規定;為提高廣大食品企業的風險管理水平,強化食品質量安全管理意識,確保食品安全。基于此,北醫華康信息技術研究院決定繼續舉辦第56期“食品安全管理和食品檢驗”培訓班,現將具體事宜通知如下:
參加人員:
凡從事農副產品、糧油及制品、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品,調味品、食品添加劑等食品生產、加工企業主管食品研發、采購、質量、實驗室檢測、安全標準、法律法規及餐飲業集體用餐單位負責人、機關企事業單位食品安全負責人、大專中小院校托幼后勤食品安全分管領導,流通監督管理工作人員和各級政府負責食品安全監管部門等。
(一)食品安全法律法規與政策標準 |
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1、新《食品安全法》、新《食品生產許可管理辦法》、新《食品經營許可管理辦法》 《食品生產許可審查通則》、《食品生產經營風險分級管理辦法》要點解讀 |
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(二)食品安全保障體系 |
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1、新形勢下食品安全監管的強化與監管方式創新 |
5、應急管理與風險交流 |
2、食品的生物、化學、物理、放射性危害及預防 |
6、食品企業生產成本與控制 |
3、食品安全追溯系統的發展現狀、實施和應用 |
7、食品生產經營企業良好生產規范(GMP) |
4、食品安全控制體系(HACCP體系)的原理及應用 |
8、食品安全與檢測的重要性 |
(三)食品安全危機管理和媒體應對策略 |
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1、危機管理的概念、意義和方法 |
3、食品安全危機管理和媒體應對案例分析 |
2、突發事件后政府和企業危機管理與媒體應對策略 |
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(四)餐飲食品安全監管 |
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1、餐飲服務食品安全管理(添加劑) |
3、重大活動餐飲服務食品安全保障 |
2、餐飲企業的社會責任與食品安全管理控制要點; |
4、餐飲單位食品安全事故應急處理 |
(五)流通環節食品安全管理 |
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1、流通企業食品安全管理條例與現場操作規范 |
2、食品流通領域突發事件及應急管理 |
(六)食品檢驗 |
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1、食品檢驗的基礎知識及食品微生物檢驗簡介 |
3、食品感官檢驗 |
2、誤差與數據處理基本概念 |
4、食品成分分析與檢驗 |
北京中商會科會議服務中心
北醫華康信息技術研究院
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