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細菌的結構包括莢膜、細胞膜、擬核、部分細菌有鞭毛、纖毛等，細菌沒有真正的細胞核，所以屬于原核生物。
單細胞微生物，一個細胞就是一個個體，厲害吧？人體大概有50萬億個細胞（不同年齡、不同身高都有差異），比人家多太多了。
繁殖方式是分裂生殖。相比人類十月懷胎，在適宜條件下，大腸桿菌每20-30min可以分裂一次，速度相當快。
廣義的細菌是泛指各類細胞微生物，包括細菌、放線菌、支原體、衣原體、立克次氏體和螺旋體，也就是我們生活中提到的“細菌”。
狹義的細菌是指具有代表的細菌這一類。
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細菌分類 |
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外形 |
球菌，桿菌，螺旋菌…… |
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排列方式 |
鏈球菌，葡萄球菌/棒狀桿菌，分枝桿菌/霍亂弧菌，螺桿菌…… |
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細胞壁成分 |
革蘭氏陽性菌，革蘭氏陰性菌 |
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需氧情況 |
厭氧菌，兼性厭氧菌，好氧菌 |
2 酵母菌
這就太熟悉了，發面用的酵母嘛，熱騰騰的大饅頭不是自己膨大的，依靠的就是酵母菌的作用，起作用的是酵母菌產生的二氧化碳。
蕈菌是什么呀？
日常生活中天天見，以營養高味道美著稱，就是蘑菇那一大類，沒葉子、沒花、看似高大的低等生物。
為什么會提到蕈菌？因為蕈菌就是很特殊的一類微生物。長那么大怎么還是微生物？萬事萬物都有特例，蕈菌就是那些肉眼可見、看得清的微生物。
蕈菌，多細胞真菌，由菌絲組成，菌絲由菌蓋、菌褶、菌環、菌托和菌柄組成，以腐生營養方式，孢子生殖。
我說過，我們這一講主要說的是跟日常生活中密切相關的微生物，我們離不開霉菌，霉菌也離不開我們，有好的霉菌也有壞的霉菌。
比如說，青霉菌產生青霉素，青霉素有殺菌消炎的功效。
抑菌機理：抑制細菌細胞壁的合成，造成細胞壁缺損，從而導致細菌細胞破裂死亡。
黃曲霉產生的黃曲霉素，對人體傷害較大，是一種癌變物質。
霉菌由菌絲組成，屬于多細胞真菌，孢子生殖。菌絲成熟后釋放成熟的孢子，孢子繼續在適宜的條件下萌發。
5 鏈霉菌
跟霉菌很相似，但鏈霉菌屬于放線菌屬，廣義上說也屬于細菌一類。
鏈霉菌，單細胞原核生物，由菌絲組成，也可以產生抗生素，比如說制霉素、新霉素、紅霉素等。別看它長得很夸張，其實也就一個細胞。
鏈霉菌呈菌絲狀或放射狀，霉菌形象地稱為“掃把狀”，所以，形態上也很容易區分。
