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5月20日，浙江省市場監督管理局發布2024年第18期食品安全監督抽檢信息通告，檢出不合格食品20批次。不合格項目涉及微生物污染、食品添加劑超標、農獸藥殘留超標、生物毒素超標。 16批次食品檢出農獸藥殘留超標 16批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為溫州市龍灣狀元葉彪水產品攤銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；溫州市龍灣蒲州湯家橋農貿市場建敏活魚攤銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；金華市蘭溪市云山街道北門菜市場杜素花攤位銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；寧波市北侖區大碶花花日用百貨店銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；臺州市躍馬貿易有限公司銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；湖州市菱湖中心農貿市場盧子雄攤位銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；杭州余杭長樂農貿市場周金良水產攤銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；杭州余杭區倉前街道蛙大俠餐飲店購進的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；寧海縣胡夫葉水產經營部銷售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規定；杭州金多超市有限公司銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規定；溫州市甌海瞿溪黃品花蔬菜店銷售的長豆角，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；慈溪市勝山明明蔬菜攤銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；溫州市甌海瞿溪王貝貝果蔬店銷售的長豆角，倍硫磷、滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；寧海縣張海霞蔬菜店銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規定；杭州長二農貿市場常杰蔬菜店在美團（網店）銷售的雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規定；溫州市甌海梧田慧芳水果店在美團（網店）銷售的草莓，烯酰嗎啉不符合食品安全國家標準規定。 氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1-2022）中規定，雞蛋中最高殘留限量為10μg/kg。長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定風險。 恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，養殖戶允許使用恩諾沙星，養殖黃鱔、鳊魚中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。 呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）中規定，呋喃唑酮在動物性食品中不得檢出。牛蛙中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。 倍硫磷是具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豆類蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用食品一般不會導致倍硫磷的急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。 滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，是目前雙翅目昆蟲病蟲害防治效果較好的生態農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豇豆中滅蠅胺的最大殘留限量為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。 克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中克百威超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。 2批次食品檢出生物毒素超標 2批次食品檢出生物毒素超標，分別為海寧市許村鎮小欣茶葉店銷售的玉米粉，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定；龍游雪平食雜店銷售的玉米粉，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。 《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規定，黃曲霉毒素B1在糧食加工品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1超標的原因，可能是生產企業使用的原料因儲存條件不當產生了黃曲霉毒素B1；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。 此外，還有1批次食品檢出微生物污染，1批次食品檢出食品添加劑超標，分別為寧波市江北可梁食品店銷售的標稱杭州姚芝堂食品有限公司生產的七彩混合果干，菌落總數、霉菌不符合食品安全國家標準規定；寧波江北明亮面館購進的粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。 霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，食品中的霉菌超標可能是由于原料受到污染，或是在生產、存儲、運輸、銷售過程中，衛生條件控制不當而導致產品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產生真菌毒素危害人類健康。 菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。菌落總數超標的原因，可能是生產企業所使用的原輔料初始菌落數較高，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。 含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。 對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成相關市級市場監管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、嘉興、湖州、金華、衢州、臺州等地市場監管部門督促食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、溫州、嘉興、湖州、金華、衢州、臺州等地市場監管部門督促食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
