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辣椒爛果常造成其品質下降，產量降低，直接影響了椒農們的經濟效益。其發病的原因有辣椒疫病、炭疽病、軟腐病、日灼病、臍腐病，根據不同病癥采取相應的防治措施是十分重要的： 1.辣椒疫病、炭疽病和軟腐病引起的爛果。其癥狀主要表現為：疫病果實染病始于蒂部，初生暗綠色水浸狀病斑，迅速變褐、軟腐，濕度大時表面長出白色霉層，干燥后形成暗褐色僵果，殘留在枝上；炭疽病引起爛果初為水浸狀黃褐色長圓斑，邊緣呈褐色，中央呈灰褐色，斑面有隆起的同心輪紋，往往輪生許多較大的黑色小點，潮濕時病斑表面溢出黏稠物，被害果實內部組織半軟腐、易干縮；軟腐病引起的病果，初病果呈水浸狀暗綠色斑，后變褐、軟腐，具有惡臭昧，內部果實腐爛，果皮變白，整個果實失水后干縮，易脫落。 防治方法：提倡與非茄科作物輪作；選用抗病品種，如雞澤羊角椒、干鮮二號等；配方施肥，控施氮肥量；選用無病菌種子，播種前用種衣劑拌種；藥劑防治：疫病引起的可用安克可濕性粉劑800倍液、甲霜·錳鋅可濕性粉劑600倍液等噴霧防治；炭疽病引起的爛果可用25%溴菌清可濕性粉劑500倍液、70%安泰生可濕性粉劑600倍液噴霧防治；防治煙青蟲等蛀果害蟲，可用25%滅幼脲2000倍液+72%可溶性鏈霉素1500倍液防治。 2.日灼病、臍腐病等生理性病害引起的爛果。日灼病主要發生在果實向陽面上，初期為灰白色或淡白色革質狀，病部表皮變薄，組織壞死發硬；臍腐病初現暗綠色水浸狀斑點，后迅速擴大，有時可擴大到近半個果實。患部組織皺縮、表面凹陷；后期常有寄主侵染而表現病害，呈黑褐色和軟腐。 防治方法：可與高稈作物間作，在果實膨大前葉面噴施鈣肥，進行鈣素補充。