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如何栽植美食野菜——大棚莧菜
內容： 利用冬暖大棚種植越冬莧菜，春節即可上市，收獲期長達４～５個月，每畝產量可達３０００千克以上，產值超過６０００元。 一、選用良種。選用適口性好、產量高、抗逆性強、耐寒的彩色莧，如紅葉園型的大紅袍、全葉紅等。
二、整地施肥。選擇地勢平坦、土質肥沃，排灌方便，雜草少的地塊，在１１月初深耕１５厘米～２０厘米，結合深耕每畝施優質腐熟有機肥３０００千克，磷酸二銨２５千克作基肥。然后做寬１米～１·２米的平畦，畦面整細耬平，上虛下實。
三、適時播種。１１月中下旬即可播種。播前澆足底水，每畝用種３千克～４千克，將種子摻上適量細沙均勻撒播到畦面，用腳踩實鎮壓或覆蓋一層糞土，再覆蓋地膜。然后用２米長的竹條支高７０厘米～８０厘米高的小拱棚，并加蓋薄膜。
四、加強管理。在澆足底水的基礎上，出苗前不再澆水，５天～７天即可出苗。子葉出土后，撤除地膜進行第一次除草間苗。長出２片真葉時再進行第二次除草間苗，并追第一次肥澆第一次水，一般畝追施氮磷復合肥１０千克，隔１５天再結合澆水施第２次肥，畝施復合肥５千克，以后每采收１次，追肥澆水１次，每次每畝施肥５千克～１０千克或施稀薄人畜糞尿肥１０００千克。翌年３月底，氣溫升高，可撤去小拱棚，加強通風，防止高溫燒苗和防治莧菜白銹病。
五、適時采收，莧菜長到４～６片葉，株高１０厘米～１５厘米即可間大苗上市，同時補種莧菜，這樣可分批采收至６月上旬清茬。注意每次間收都要掌握間大留小，留苗均勻，以提高產量。