原料配方 咸芥頭25公斤 咸青蘿卜20公斤 咸苤藍40公斤 咸胡蘿卜20公斤 二級醬油30公斤
制作方法 將各類咸菜切成寬0.5厘米、厚0.2厘米,長度不限的鋸齒形花條。其它加工方法與醬小菜相同。
質量標準 色醬紅,味鮮咸,質脆。