飼料在喂肉牛前應進行加工。如果精料粉碎不細，則牛不易消化利用；而精料過細牛又不愛吃。飼喂上要根據日糧中精料量區別飼喂。精料少，可采用多次添加精料的方式，讓牛盡量多采食些粗料；精料多，可與粗料混合飼喂。粗料應切短后飼喂，可提高牛的采食量，還可減少浪費。在肉牛育肥階段，當精料超過60％時，粗料可切得長些。野草之類可直接投喂，不必切短。塊根、塊莖和瓜類飼料，喂前一定要切成小塊，絕不可整個喂給，以免發生食道梗阻。豆腐渣、啤酒糟、粉渣等含水分多，但其干物質中的營養與精料相仿，喂用這類飼料可減少精料喂量。糟渣類的適口性好，牛很愛吃，但要避免過食而造成牛食滯、前胃遲緩、臌脹等。

肉牛在飼喂方式上以采用全混合日糧為佳，無條件時可把精料和粗料混合飼喂，在飼喂前3～4小時將加工處理的秸稈(青貯飼料)、副料(如糟渣類)、精料混合料分層鋪勻，加入飼料總量40％～50％的水，喂時將飼料拌勻。同時肉牛的飼喂需要做到“三定”：定專人飼養，以便掌握牛吃料情況，觀察有無異常現象發生；定飼喂時間，一般早上5時、下午5時，分2次上槽，夜間最好能補喂1次，每次上槽前先喂少量干草或秸稈，然后再喂拌料，1小時后再飲水。飲水要用15～25℃的清潔水，夏季可稍加些鹽，以防脫水；定喂料數量，不能忽多忽少。此外，飼養員要做到看吃食狀況、看糞便、看反芻，觀察牛群的采食、排泄及精神狀況，小病及時治療，大病即行淘汰。

在一般情況下，飼料中的水分不能滿足牛體的需要，必須補充飲水，最好是自由飲水。飲水量可按干物質與水1：5左右的比例供給。