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一般來說，奶牛發情開始后18-24小時配種效果最好。春秋兩季母牛發情較旺，發情時間一般為1-3天，鑒別母牛是否發情，主要看以下五個方面：
1、看神色。發情牛神情不安，不愛躺臥，散放時游走，鳴叫時抬尾、眼神敏感，拴系時不斷抬頭張望。
2、看爬跨。發情母牛常常追爬其他牛，同時也接受其他牛的爬跨，有較多的母牛在爬跨中走動，并做交配的抽動姿勢。
3、看外陰。發情開始時外陰開始腫脹，表皮細小皺紋消失并出現潮紅。
4、看黏液。母牛發情后從陰部排出的黏液量逐漸增多，拖掛在外，或在地上形成一灘。
5、看全身變化。發情母牛食欲下降，產奶量明顯減少，體溫升高0.5-1℃。
目前奶牛都以人工授精的方法進行配種。養牛者每天要觀察不少于3次，以便發現發情牛及接受爬跨的時間，及時請人工授精員給予輸精。通常上午接受爬跨的牛，下午4-5時或晚上10時輸精。下午爬跨的牛，第二天上午8-9時輸精效果相當理想。
