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秋冬季節交替，天氣逐漸轉寒，奶牛出現產奶量大幅度下降的非正常現象，致使養殖效益下降。提高養殖技巧，讓奶牛即使在寒冷的冬天也能保證產奶量不下滑方可保證養殖效益。
提高營養標準混合精飼料供給量可增加15%，用以補償奶牛維持需要增加的營養物質，使產奶量得到保持或提高。
飲足溫水奶牛每采食1公斤干飼料約需要飲5公斤水，冬季飲水次數不應少于夏季。除每天早、中、晚各給飲1次外，最好在夜間再給飲1次。要求水溫在5℃以上。
保證食鹽供給奶牛冬季食鹽的供給量應當視其體重和產奶量而定，一般每天每頭30～50克。除拌飼料喂給外（按日糧的0.5%供給），也可設鹽槽讓牛舔食，但應有所控制。
采用暖舍冬季為減少奶牛的體熱散失，應在牛舍門、窗加掛草簾或用塑料薄膜，所建牛舍應當向陽，窗戶玻璃應當干凈透光，以便采光、保溫。有條件的也可實行人工供暖，保證牛舍溫度達到13℃以上。
勤鋪墊草冬季在牛舍地面鋪墊草，可以減少奶牛的體熱散失，防止奶牛凍傷和冷應激的不良刺激影響。特別是水泥地面，冬季一定要鋪墊干草。
加強運動冬季白天陽光充足，可在溫暖的中午前后將奶牛趕到舍外運動場讓奶牛曬太陽和自由運動，增強奶牛體質。
勤刷拭牛體每天定時刷拭牛體，不僅可以保持牛體清潔衛生，而且可促進奶牛血液循環，增加流經乳房的血液量，有利于奶牛健康和提高產奶量。 
