黃河口河蟹,品種純,生長快,個體大,肉鮮味美,肉質細膩而有彈性,成蟹個體平均體重100克~200克,最大可達450克,其外形、品質、規格均可與我國的江浙大閘蟹相媲美。據分析,黃河口河蟹可食部分蛋白質含量高達23%,碳水化合物6.8%,脂肪5.8%,維生素a、d、b1和b2均顯著高于陸生和其他水生動物,并含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質,因此,黃河口河蟹以其優良的品質、高營養價值和獨特的風味而受到廣大消費者的喜愛,被譽為"天然佳品",暢銷國內。黃河入海口現有濕地近30萬畝,濕地環境優良,由于蘆葦的根系、落葉等天然腐殖質的滋潤,水體有機質豐富,無污染,是發展綠色天然水產養殖的最佳場所。近年
來,通過河蟹生態養殖,取得了好的效益,2004年黃河口河蟹獲得無公害農產品產地及產品認證,總結出了一套濕地生態養殖技術。
一、濕地養殖區選擇
濕地養殖區要遠離村莊、工礦區,自然環境優良,無污染,蓄水方便,水草資源、小蝦及螺、蜆等底棲生物豐富,底質淤泥層少(10厘米),無兇猛魚類等敵害生物,路渠等設施配套。
二、放苗
首先加強黃河口河蟹原種的選育工作,保持黃河口河蟹的優良性狀,培育抗病、抗逆性強的優質品種,堅持選用野生親蟹繁育,操作中實行自然篩選、去雜留純、去劣留良,保證嚴格篩選。然后選擇規格整齊,大小100只/千克~200只/千克為好,體質健壯,爬行敏捷,附肢齊全,指節無損傷,無寄生蟲附著(嚴禁投放性早熟扣蟹)的扣蟹,經3‰~4‰食鹽水溶液浸洗3分鐘~5分鐘后于4月份向濕地溝渠投放蟹苗。采用一次放足,三級放養。放苗時養殖區與育苗池鹽差≤5‰,溫差≤2℃,放養密度每畝200只~400只。為讓蟹苗適應新的生長環境,在投放后一周內用隔斷隔開,并投蛋黃及豆漿豆渣,待他們適應環境后,敞開隔斷放入各個主渠和支渠。
三、日常管理
堅持可持續的健康養殖模式,加強對水環境的質檢工作。通過蘆葦生態養殖,保護濕地植被,使該區域養殖環境具有較強的水質調控和凈化功能,從而做到黃河口河蟹健康養殖。其次是加強對水環境的質檢管理。通過定期或不定期對蘆葦濕地養殖區的抽樣化驗,及時掌握養殖區中水環境的各項理化指標,合理調控,使養殖用水達到黃河口河蟹養殖生產的環境要求。蟹苗放養以后,每天早晚各巡池一遍,觀察蟹子生長及攝食情況,定期對養殖區水質進行檢測,發現問題及時處理,鹽度:0‰~30‰,適宜溫度15℃~30℃,最佳溫度22℃~25℃,溶解氧5毫克/升以上,ph值7.5~8.5,氨氮0.1毫克/升以下,硫化氫0.01毫克/升以下。
四、水質調節
養殖過程中不用藥,基本不換水,水質惡化或者暴雨天要及時調水或加水,換水量根據情況而定。在生產中,嚴格按照無公害控制技術操作,不使用農藥及激素等,直接引用黃河水自然養殖,夏季高溫時,視水質情況,不定期換水,每次換水水深10厘米~20厘米,先排后灌。
五、收捕銷售
每年9月~10月用燈光誘捕法或在各個水渠內插網捕捉大閘蟹,捕捉的成蟹應經2小時以上的網箱暫養,經吐泥濾臟后,分袋包裝,保溫運輸至市場銷售。