黃鱔工廠化養殖，改傳統的有土、室外靜水養殖，為無土、室內外流水養殖，管理方便、產量高、效益好。其生產技術指標為：每1平方米投放規格25—40克的鱔苗2—2.5公斤，投喂全價配合飼料，經過4—5個月的飼養，以目前原料成本計，生產成本為15—20元/公斤。技術要點如下：

選擇有潔凈水源的地方建池　養殖池分室外和室內兩種，面積每池2—20平方米，池深0.5米，池內用水泥抹光，池埂建寬0.5厘米，配備蓄水池。要求養殖池排灌自如，池中種植水生植物，覆蓋池面的70%。

選擇優質鱔苗　按2—2.公斤/平方米投放。鱔苗最好選人工繁殖的苗種，投放前進行魚體消毒。有傷、體質衰弱的苗種不能用。

投喂全價配合飼料　鱔苗入池前首先進行馴化，再投喂配合飼料。成品飼料投喂前要經過調制，即在成品飼料中加25%的鮮魚漿，制成直徑為3—4毫米的面條狀餌料。投喂量為黃鱔體重的1%—2%。黃鱔具有攝食惰性，當其對某種餌料形成習慣后，不要隨便更換，否則將嚴重影響黃鱔生長。

強化日常管理　每天保持流水10個小時，同時經常注意排污、防鼠、防漫池。

注意防病治病　池內定期施用驅蟲殺菌藥，剔除死鱔和病鱔。若用野生黃鱔苗種，因為刺頭早感梁率很高，所以放苗前更應進行驅蟲。可選用“皖龍一號”或“皖三號”藥物驅蟲。