入11月以來，氣溫持續下降，珠三角地區的蝦塘也逐漸開始搭建冬棚。大家知道，在對蝦養殖放苗期，蝦對飼料的利用率相當低，此時的蝦苗主要攝食水體里的浮游生物，例如水蛛、紅蟲、適口性的硅藻和部分綠藻等。因此，肥水的成敗影響到蝦前期的肝臟發育和水質的好壞。

 

    然而肥水慢或者突然肥水過度的問題常常困擾許多養殖戶，肥水不足，缺少天然餌料，蝦會找底泥的死藻吃，這樣不僅容易引起弧菌感染，蝦肝胰腺的發育也會受到不可逆的影響；肥水過度，水體內藻類結構單一，水體里可以供太濃的藻生長的營養鹽也不夠，這樣很容易引起倒藻、死藻。適當的肥水，一來能給蝦苗豐富的生物餌料資源，二來能讓水體內藻類特別豐富，水體更穩定。

 

    另外，若藻類豐度高，在天氣好的時候光合作用會比較強烈，這樣蝦塘下午的pH值會比較高。pH值高會有什么不好的影響？首先，冬棚養殖前期過高的pH值（大于9）會腐蝕蝦的鰓絲，影響呼吸；另外，弧菌也喜歡在pH值較高的水體內繁殖。因此，在保證水體藻類豐富的前提下，也需要注意控制水體的pH值。

 

    因為很多養戶經常擔心前期肥水后pH值偏高，所以在公司基地，我們選擇3口塘來進行試驗，對不同發酵方法對前期肥水和控制pH值的效果進行驗證。

 

    試驗所選取的公司基地的5、6、12號塘，其池塘面積分別是2.9、2.9和4畝。在9月底，對這3口塘都進行推塘操作，清掉底質淤泥，曬塘約10天。在10月15日之前全部進淡水，10月20日前進一船海水。第一次肥水和除掉水體有害生物，用了20斤/畝的茶籽全塘潑灑，并于10月24日使用海聯科水衛士（主要成分：二氧化氯）全塘消毒。為了保證前期鈣鎂離子和硅酸鹽的濃度，10月26日在每個池塘潑灑海聯科206（鈣鎂產品）。10月27日，選取5號池塘潑灑發酵飼料、6號池塘潑灑發酵米糠、12號池塘潑灑發酵蝦多寶。發酵飼料的方法：每畝5斤容川0號蝦料＋1.5斤蝦多寶＋3斤水持續密封發酵；發酵米糠的方法：每畝20斤米糠＋5斤紅糖＋半瓶海聯科103（主要成分：乳酸菌）+大量池塘水；發酵蝦多寶的方法：每畝10斤蝦多寶＋3斤紅糖＋大量池塘水）。于10月30日放苗，在潑灑前，由于所有池塘都推塘，底質淤泥都被清空，因此池塘水十分清澈透明，水體也沒什么營養鹽，里面的透明度高、紅蟲少、水蛛少。

 

    放苗前期， 3口池塘的水都很清。潑灑了上述3種發酵物后，經過3天，水體發生了以下的變化：

 

    潑灑發酵飼料的5號塘在3天后，水體逐漸變得渾濁，表明有浮游植物開始生長。潑灑發酵米糠的6號塘在3天后突然又變得很清澈。而潑灑發酵蝦多寶的12號塘在第3天，同第1天相比，水體透明度降低了不少，藻相也有明顯起色。基本上，可以確定，發酵飼料有很好的肥水的作用，發酵蝦多寶也有相似的作用。

 

    放苗后，在每個池塘里持續潑灑了發酵飼料，以持續肥水，同時馴化蝦從食天然餌料生物逐漸向吃飼料轉化。在這個過程中，堅持使用潑灑發酵液，用來控制養殖前期水體較低的pH值和達到穩定水體pH值的效果。

 

    接著上一步的操作，仍然選取6號和12號池塘，6號池塘持續潑灑發酵米糠的上清液，時間是5天一次，每次潑灑完畢后補充20斤米糠和5斤紅糖加大量池塘水繼續發酵。12號池塘持續潑發酵蝦多寶，頻率為4天一次，每次潑灑完畢后補充一共10斤蝦多寶和3斤紅糖加大量池塘水發酵。監測了這兩個池塘20天的pH值的平均值，從平均值比較起來，6號塘的pH值平均值為8.07，略低于12號塘的pH值。但是從反應穩定性的誤差線的高度看，潑灑發酵蝦多寶的12號塘pH值穩定性是優于6號塘的。如果比較均值不太直觀，看每一天的pH值變化可以看到，12號的pH值，波動較小；而潑灑發酵米糠的6號塘，在每次潑完發酵液后，pH值都會很快下降，穩定性不如潑灑發酵蝦多寶的池塘。

 

    那么，池塘水的情況怎么樣呢？

 

    11月24號和25號，蓮溪基地參與技術論壇的客戶們參觀后，大家都十分肯定發酵蝦多寶的效果。上面的圖是20天后5、6、12號塘的情況。沒有繼續采取處理的5號塘（左）水面比較濁綠，塘表明有一點氣泡；潑灑發酵米糠上清液的6號塘（中），褐色水，硅藻多；潑灑發酵蝦多寶的12號塘（右），褐綠色，不僅硅藻多，綠藻也多，藻類豐富，水體清爽。

 

    具體發酵的操作為：

 

    首先，需要準備若干個發酵桶。發酵蝦多寶的時候，每一個發酵桶里放10斤蝦多寶；發酵米糠的時候，每一個發酵桶里放20-30斤米糠。然后，將稱好的料放在發酵桶里，加入池塘水后在塘邊陰涼處發酵即可。再次梳理一下發酵步驟。放苗前的一次潑灑，發酵飼料的方法：每畝5斤0號蝦料＋1.5斤蝦多寶＋3斤水持續密封發酵；發酵米糠的方法：每畝20斤米糠＋5斤紅糖＋半瓶海聯科103+大量池塘水；發酵蝦多寶的方法：每畝10斤蝦多寶＋3斤紅糖＋大量池塘水。放苗后的持續潑灑，潑灑發酵米糠的上清液，每次潑灑完畢后補充20斤米糠和5斤紅糖加大量池塘水繼續發酵，5天一次；發酵蝦多寶：每個池塘一共10斤蝦多寶和3斤紅糖加大量池塘水發酵。

 

    在蓮溪基地技術論壇上，客戶們也驗證了發酵米糠和發酵蝦多寶的上清液的pH值都在3左右，有不錯的酸性。聞味道，有酸香味，富含多種有機酸和有益菌。為什么發酵蝦多寶不僅能保持水體較低和穩定的pH值？主要原因是蝦多寶的主要成分是多種有益活菌，在發酵過程中，不僅能充分發酵產品里的輔助成分，達到大量產酸的效果，而且潑灑后，這些活菌能在池塘內繼續分解有機質，產生多種的脂肪酸。大量的活菌以及藻類能利用的營養鹽，保證了水體中的藻類和微生物的平衡，達到藻相靚、pH值穩定的效果。從成本上來看，每次10斤蝦多寶相當于40元錢，潑灑一次效用可持續4天，每天成本僅10元，操作起來也更為方便，在塘邊發酵即可。

 

作者：珠海容川飼料有限公司技術部 易春龍