滄縣是金絲小棗之鄉,全縣棗樹面積60萬畝,棗產量5億斤。由于氣候的變化,2003~2009年七年間平均紅棗的漿爛果率高達35%,大約每年有0.5億公斤以上的紅棗爛掉。每斤紅棗按3元計算,每年棗農的直接經濟損失達3億元。尤其是2007年秋季連續15天的陰雨天氣,使大量棗果不能及時采收晾曬而霉變漿爛,全縣棗果損失90%以上,直接經濟損失7億多元。由于棗果漿爛使棗農收入銳減,大大挫傷了棗農科學管理積極性。現將應對棗果成熟期降雨漿爛的措施介紹如下:
1.注意氣象災害預報。棗農應在棗果成熟期前后(9月1日至10月15日),注意收聽對影響棗果采收、晾曬的陰雨、大霧等天氣預報,做好提前預防。
2.調整品種結構,優化發展布局,夯實棗產業發展基礎。大力推行棗樹品種結構調整,以高接換頭的方式,將劣質棗樹和未結果普通棗樹改接成效益高、市場前景好的早脆王、獻王棗、肉兜子、金絲蜜、灰棗等優質品種,形成鮮食、制干、加工類棗共存的更趨合理的種植結構。
3.擴大鮮棗銷售比例,減少后期不確定性降雨等災害可能造成的損失。金絲小棗既可鮮食,又可加工成阿膠棗,積極引導棗農適量地采摘鮮棗出售,增加鮮食棗、加工棗的銷售比例,降低集中采收帶來的風險。
4.利用冷庫短期貯藏鮮棗。在采收期間,如果遇到連續陰雨天氣,可指導棗農雨前采收,并入冷庫貯藏,待晴天時出庫晾曬。據測算,貯藏鮮棗的成本價每月在80~100元/噸。
5.采用技術手段規避風險。錯開花期環剝時間、應用調節劑可以使棗果成熟期錯開,規避集中成熟;采用溫室、大棚等設施栽培技術,不但能避開雨季風險,還能實現紅棗的周年或亞周年供應,給棗農帶來可觀的經濟效益。
6.大力興建和利用好各類烘干設施。
棗果自然制干需要10~15天,晾曬過程中極易造成果實污染,并且有20%左右的漿爛損失,若遇到連續陰雨等災害性天氣,損失更加嚴重,而烘干房制干具有晾曬時間短,烘干棗質量高,漿爛損失少,節省人力、物力、場地等優勢,要積極建設并利用好制干設施。常用的烘干方式有以下幾種:
烘干房。有效利用已建小棗烘干房和企業烘干設施進行小棗烘干。建有小棗烘干房的農戶可以對外搞加工,以減少周圍棗農的損失。
爐火烘。在閑置的房間內,搭起簡易多層架子,將小棗裝在透氣性極強的袋子內或用箅子裝棗,均勻放在架子上,然后將取暖用的火爐放置其中,旺火烘烤,適時翻動小棗,并打開天窗或窗戶排放水蒸氣。
熱炕蒸。將小棗均勻攤在農村火炕上,然后點火加熱,勤翻動小棗,使其上下受熱均勻,加快水分散失。
電器吹。農戶也可以有效利用空調、電風扇、鼓風機等家用電器加快小棗水分散失。
7.拓寬紅棗的開發領域。利用現有的金絲小棗資源,改接成茶壺棗、胎里紅、龍棗、葫蘆棗、辣椒棗等觀賞品種,培養成棗樹盆景銷售到大中城市,為棗農開辟新的增收渠道。