歐亞種,原產法國,為法國的釀酒古老品種。1892年由法國引入我國煙臺。現在東北、華北等地有少量栽培。近年來在山東青島、河北昌黎、甘肅武威、新疆部分地區等釀酒葡萄發展區,已成為主栽品種之一。
該品種樹勢較強,在華北大部分地區是4月下旬萌芽,6月上旬開花,9月下旬果實成熟。生長期158天,成熟期一致,需要有效積溫3200℃。結實能力較強,結果枝占總芽數的36.8%—45.3%,每個果技多結兩穗果,第一果穗多著生于第三節,第二果穗多著生于第四節,副梢結實能力中等。較豐產,在正常管理不控產的情況下,四年生樹每667平方米可產2100千克以上。
果穗中等大小,呈圓錐形,果粒著生緊密,穗長14.8—16.2厘米,穗平均重240克。果粒中等大,圓形,百粒重150—200克。紫黑色,果粉厚,果皮中厚,果肉多汁,味酸甜,有濃郁青草味,并帶有歐洲草萄獨特香味。
果實出汁率67%以上。果汁顏色寶石紅色,澄清透明。可溶性固形物含量16%—19%,有機酸含量0.6%—0.8%。釀成的酒具有醇厚和諧的果香和酒香,低酸、低單寧,滋味醇正,酒體完美。與赤霞珠調配可制出高級干紅葡萄酒。
該品種樹勢較強,抗寒、抗旱、抗病、耐瘠薄能力均較強,適宜在礫質沙地或山坡丘陵地種植。喜歡溫暖氣候,在熱量不足的地區,成熟期的低溫常影響單寧和酸度的降低,破壞酒體完美。適宜籬架栽培,采用中、長梢修剪和水平形綁蔓,以緩和樹勢,提高產量。
漿果具有特殊香味,是配制高檔干紅葡萄酒的主要品種。