干高40～60厘米，第一層3～4個大主枝，第二層2～3個大 主枝，第三層1～2個大主枝。三層以上中心主干落頭開心，控制樹高，主枝上又配備相應的側枝，側枝上著生結果枝組。第一層與第二層之間的層間距為1米，第二層與第三層之間的層 間距為80厘米左右，這樣的樹形結構有利于通風透光，產量高，品質好。然而，要培養成這種樹形，并不是一開始就按以上尺度整形修剪，而需要3～4年的培養過程。栽植后第一年：高約60厘米的2年生苗栽植后，不可剪去先端，春季頂芽抽生后，用竹竿扶直，使其繼續向上生長。選留3個自頂芽以下各側芽所抽生的枝條，向四周平均斜生，如方向不理想，可用繩子牽引。其余認為無用的萌芽應及早除去，以節省養分。第二年：繼續讓主干頂芽向上延伸，自頂芽附近所生的3～4個枝條同上一年一樣選留3個作第二層主枝，讓它  
自然伸展，但切不可和第一層主枝上下互相重疊，以免彼此遮蔽。第一層主枝除保留主枝的延長枝外，其上所生的3～4個枝條選留1～2個作側枝，其余及早除去。同級側枝要求在同一方向選留，以免互相交叉 
第三年：同上一年處理，使第三層發生主枝3個，第二層主枝春季萌芽后，除留先端延長枝外，再選留側方新梢1～2個 為側枝，其余新梢均除去。第一層主枝除保留主枝延長枝外， 其下所發新梢，應選留第二個側枝，其余則抹除。預定為側枝 的先端上一年所生的春梢中如有花蕾，應立即摘除，以利于繼續延伸。
第四年以后：每年按照上述方法繼續培養主技和側技，直至樹冠有3～4層時，樹形基本形成。
變則主干形對揪把不論是生長強或弱的品種均適宜，而整個樹冠較之主干形為低，較疏散分層形為高。整形方法有二種， 第一種方法是在定植后定于高30～40厘米，每年留1主枝，其余自主干上所萌生之枝早日除去，或摘心短截，使其成為枝組。 各年工作分述如下：　  
第一年：苗木栽植后，當年春季定干高35厘米左右(30～40 厘米)，其頂芽所抽生之枝，使其繼續向上抽生為中央主干之延長枝，在其下選角度適宜而生長較旺的例芽枝為第一主枝，其他側枝則進行摘心或除去，以保證中央主干的延長枝及第一主枝的強勢生長。
第二年：中央主干的頂芽仍繼續任其向上延伸，
其下所抽生的數個新梢中選留1個，作為第二主枝，與第一主枝在主干上相距30～40厘米，而方向與第一主枝相反，使其橫向在同一直線上。上一年所留的第一主枝除其頂芽所抽生之枝繼續任其向前延伸，在第一主枝離開中央主干約60～70厘米處，選留1 側芽枝，作為第一副主枝，其余進行摘心或及早抹除。
第三年：仍同上年二樣，距第二主技上約30～40厘米處留第三主枝，其所留的第三主枝在俯視時，在第一與第二主枝之 間。中央主干仍使其繼續向前延伸，其余發生之枝進行摘心，使其成為枝組，過密處及早抹芽。此外，當年在第二主枝上選 留第一副主枝，同時注意方向和位置，使與第一主枝上的第一副主枝相距70厘米，對其他側芽所發生之枝仍進行摘心，對無 用者早日除去。
第四年：同上年一樣選留第四主枝，第四主枝在第三主枝的相反方向，這樣從上向下俯視，4個主校正好形成一“十”字 形，各據一方，其光照、通風互不妨礙。自第三、四年以后， 幼樹已開始結果，若在主枝、副主枝及中央主干的先端有花穗 發生，應盡早摘去，以保證這些骨干枝及中央主干向前繼續延伸。其余各主枝上繼續選留副主枝及培養枝組。
第五年：變則主干形基本造成，如果以留4個主枝為限，第四年主枝數已夠，整形基本告一階段。如樹勢旺盛，其上可再 相距35厘米留第五主枝，就平面看它與第一主枝相重疊，也可在第一與第二主枝之間，但上下之間距離已在1米以上，不影響 通風透光。而每一個主枝上可留2～4個副主枝，則基本樹形造成。
第六至第八年：在栽植后4～5年內，基本樹形構成，有主枝4～5個，副主枝8個以上，而中央主干仍可繼續向前延伸，直到7～8年以后開始去頂。去頂可根據下部各枝生長情況決定。如下部較弱可以早去頂，如生長較強，可于10年左右或更長，自上而下去頂，分年或隔數年除去一層，最后留4～6個主枝，每一主枝上有2～4個副主枝，則骨干枝數已足夠，且較之主干形為少，所以樹冠內膛不存在通風透光問題。 
變則主干形的第二種整形方法，大體上與以上所介紹之主干～分層形相同。在定植后的7～8年以內，每年每層選留主枝及候補主枝2～3個，但在選配時要注意上、下各層的主枝及候補主枝不可上下重疊，以免相互遮蔭，并在每一主枝上選留副主枝2～3個， 同時考慮在每層留永久性主枝1個，其余都逐年短截改造成枝組，以不妨礙主枝的發展為原則。如每層選2個永久性主枝，要注意 上下錯開。這種樹形在形成過程中，中央主干仍任其每年向上延伸，其上選留主枝及副主枝和候補主技。7～8年后生長勢較弱，轉入盛果期即可剪除中央主干，連同主枝及中央主干向下疏去。 其方法如前所述，可隔1年或2—3年除去1個，最后留主枝4～6個， 每一主枝上配副主枝1～3個，這些骨干枝上直接著生結果枝組結果，這時變則主干形基本形成。
日本枇杷杯狀形低冠整形法
枇杷低冠樹形的優點是：(1)便于修剪、套袋、采果、防蟲治 病等農事操作，省工節時，效率倍增。(2)提早結果，果實均一，品質優良。(3)單產增加，產值提高。(4)減少自然災害，如凍害、 風(臺風)災。(5)適于溫室栽培，提早上市。
杯狀形樹冠分為一段杯狀形和兩段杯狀形。一段杯狀形是在 樹干低位3～4個分枝出現后，即切除主干，形成一段杯狀。這種整形的技術關鍵是主干切口要修光滑，并對傷口及時保護，涂上 保護劑，否則由于傷口愈合能力差，將導致于枯。 兩段杯狀形是在主干離地面30～60厘米處選留分布均勻的 3個主枝，以上1～1.5米處再選留3個主技。幼樹在兩層中間增加 一層臨時枝，以后逐步疏掉。土壤肥力高、樹勢旺的可再留一層 成為三段杯狀形，以免過多地抽生徒長枝。待產量增加、樹勢穩 定后逐步疏除，最后落頭。層內距為30厘米左右。這一方式適宜于干性較弱、樹姿較開張的品種如塘棲大紅袍、田中、太城四號 等。優點是主枝較少，結果枝相應增加，樹冠較低，便于作業。 另一種新型的樹形是“桌面形”，即在一段杯狀形的基礎上， 通過用繩子把枝條拉向四周并固定，中心部位則培養一些副枝， 形成桌面狀。這種整形的枇杷產量略低于一段杯狀形，但疏花、 疏果、套袋和采果都比較方便，且節省勞力，在多風地區還能避風。