1、剪枝時間：一般在7月下旬至8月上中旬進行。此時的第一批辣椒果實已采摘完，植株在晝夜溫差不大的情況下處于歇枝階段，所以剪枝效果最好。　　

　　2、剪枝部位：當進入高溫季節后，植株的4個大枝可擴生出8個側枝，這時枝繁葉茂影響通風透光，不僅導致果小，而且易掉果爛果，還會誘發各種病害，使產量降低、品質變劣。如及時剪掉這8個側枝，就可使肥水集中于4個大枝，使辣椒多結果、結大果。　　

　　3、剪枝方法：要用比較鋒利的修枝剪刀剪枝，剪口要光滑，以防剪口誘發病害或蟲害。剪枝時，剪去病蟲為害嚴重枝、前期結果過多的下垂枝、管理不當的折斷枝。剪下的枝條要集中起來帶出田外消毀。 　　

　　4、剪后管理：每畝要追施尿素5―8公斤，以促進植株生長和結果，如遇干旱結合追肥后及時澆水。或噴施葉面肥，每畝每次用尿素250克、磷酸二氫鉀150克加水75公斤稀釋后均勻噴施，7天噴一次，連噴2―3次，選擇陰天或晴天的傍晚進行噴施。