據筆者調查了解,許多棚室瓜菜沒有味道的原因,除了棚室的光照、空氣條件不如露天外,施肥、用藥等栽培管理措施不當也是主要誘因。
由于棚室連年重茬種植,土壤高強度利用,得不到休養生息,有機質含量不斷下降,營養元素的缺乏及不均衡,嚴重威脅著瓜菜生產。農民為了確保瓜菜產量,便隨意增加化肥的用量,一些棚室化肥的年用量達露天栽培的3~5倍。化肥的過量使用,所產生的大量鹽分在土壤中積累,土壤發生次生鹽漬化板結,有益微生物長期處于劣勢狀態,必然影響瓜菜的產量和品質。
如今一些棚室西瓜為啥好看不好吃?究其原因,偏施氮肥是主要原因之一。氮是合成氨基酸的基本元素,沒有氮作物生命就不復存在。氮素營養水平的高低,直接關系到作物產量的高低,若氮素不足,西瓜的莖葉生長量小,難以結成大瓜,但氮素過多,則造成植株徒長,品質下降。氮素化肥是無機氮,作物在光合作用下合成有機產物的過程中,必須把無機氮轉化為有機氮,這一轉化過程中需消耗大量的碳素。在有機質缺乏的土壤里,碳素嚴重不足,而碳素被作物吸收后首先與氮素結合,而植株體內糖分的合成及細胞壁生長所需的碳素就難以滿足。氮肥施得越多,則碳氮比失調越重,轉化有機氮消耗的碳素就越多,供給轉化糖分的碳素也就越少,因而西瓜的含糖量降低。西瓜收獲前的5天本應停止澆水,而有的人為了追求高產效益,在收獲前一天仍進行澆水,這樣雖然使西瓜重量提升,而含糖量則明顯下降。不合理的施肥、澆水,加上不注意改善棚室光照條件,必然導致西瓜好看不好吃。
每種農藥在應用上都有一定條件和范圍,需嚴格按規定使用。如果超劑量使用,不但影響作物的正常生長發育,還可導致產品和環境遭受污染。比如有些人為了追求高產量和早上市,對棚室番茄大量使用矮壯素、赤霉素、縮節安、乙烯利等多種植物生長調節劑,使番茄的生育期大大縮短,提前上市,果實外觀看無論大小,個個都紅艷欲滴,但切開后果肉多是青白或淡紅色,根本沒有酸甜可口的醇厚味道。因為這并不是真正的成熟,勢必口感不佳。
作為農業增產技術的化肥和農藥,對促進農業生產發展發揮了不可取代的作用。但是,只有科學運用這些增產技術,才能達到高產優質,增產增收的目的。在防治病蟲害上,應積極采用物理、生物等無公害方法防治,盡量減少使用化學農藥。要合理使用化肥,重視有機肥的使用。有機肥所含營養元素全,肥效緩慢而有效期長,它是土壤微生物的能源,具有活化土壤微生物的功能。土壤有機質含量提高,土壤微生物也相應增加。有機肥經微生物分解可使養分利用率上升,并釋放出二氧化碳,為光合作用提供原料,從而促進光合產物的合成,提升產品品質。有機肥使用前必須充分腐熟,以免施后產生有害物質。
化肥具有養分含量高,肥效快等優點,合理使用可彌補有機肥某種營養元素不足的問題,對提高作物產量和品質也有很大作用。據試驗,在西瓜結果期間,控氮肥、增磷鉀肥,可使西瓜的含糖量增加11.2%~14.5%,而單追同等數量氮肥,則含糖量降低1.82%。瓜類是喜鉀作物,也是忌氯作物,切忌使用含氯肥料,以免降低品質。瓜菜生長期間,要注意改善光照條件,應選用無滴棚膜,后墻掛反光膜,架設補光燈等,提高棚室光照強度。西瓜采收前5天,停止澆水。棚室瓜菜按照上述要求去做,其產品口感差的問題,定會得到有效解決。