寒流對蔬菜的生長尤其是蔬菜前期的生長影響很大，當幼苗遇到低溫時，首先表現在幼苗機體的吸收功能衰退，阻礙水分和養分的吸收。如西紅柿、黃瓜對溫度比較敏感，它們的根毛在10℃～12℃時，吸收養分的能力就會受到影響，營養元素的缺乏癥也將隨之發生。當蔬菜受害后，表現的癥狀也比較明顯：如幼苗的根小而少，不易發生新根，造成苗小、低矮、莖細、葉小，易落花落果。幼苗在低溫的影響下，葉綠素形成會受到抑制，光合作用明顯降低，幼嫩葉片發生缺綠甚至白化，嚴重時還會直接造成幼苗停止生長。另外，溫室平時濕度一般都比較大，作物長期處在高濕的環境中生長，突然遇到冷空氣侵襲，在低溫高濕的情況下，很容易引發根部病害，如西紅柿莖腐病、黃瓜蔓枯病以及茄果類蔬菜的灰霉病等。

那么，如何應對寒流天氣，保證蔬菜不受冷害和凍害，做到安全生產呢？

1.改控苗為促苗，給秧苗以適宜的溫度，促進秧苗生長。在氣溫較低的天氣，增加覆蓋物，臨時加溫，室內溫度可控制在28℃左右，盡量提高地溫。

2.發現寒根苗后，可用海草基因或微生物菌肥灌根，適當澆小水，促其根系生長。

3.冷天也應及時通風。現在溫室蔬菜正處于生長前期，由于多數溫室施用的基肥用糞量較大，如果通風不暢，在寒冷天氣極易發生肥害和二氧化碳氣害。

4.寒冷天氣，應禁止大水澆灌。在降溫天氣，溫室內氣溫和地溫不高，如果增加濕度，容易發生漚根和根腐病。如果要追肥應以微生物菌肥為主，一般不要用化學肥料。

5.藥劑預防冷害。寒冷天氣，可以噴施4000倍液天然蕓苔素內酯碩豐481或普利登魚蛋白800倍液，7天噴1次，連噴2次，對預防低溫凍害有良好作用。