滑菇的中文名稱光帽鱗傘或光帽黃傘。滑菇是它的俗名,因為它的菌蓋表面有層黏液,食用時黏滑,用筷子不易夾起,因此而得名。有的省份稱它為滑子蘑。滑菇營養豐富,味美可口,對腫瘤有抑制作用。
品種與菌種
品種:按出菇溫度不同分:極早熟種,出菇溫度20℃左右,顏色淺褐。早熟種,出菇溫度15℃左右,褐色。中熟種,出菇溫度10℃左右,褐色。晚熟種,出菇溫度10℃以下,深褐或褐色。
菌種:滑菇菌種的生產過程參考食用菌菌種生產。
要注意的是:在一級菌種的培養過程中,為避免產生粉孢子,應采用麥麩浸汁培養基。其成分為麥麩(或米糠)50克、磷酸氫二鉀0.3克、硫酸鎂0.2克、葡萄糖50克、蛋白胨5克、酵母膏2克、瓊脂20克、水1000毫升。
栽培技術
(以盤栽為例)培養基的配方:①鋸末89%、麥麩10%、石膏1%。②鋸末49%、作物秸稈40%、麥麩10%、石膏1%。
箱栽:①滅菌:采用蒸料滅菌法,使蒸汽直接接觸培養基,達到熟化培養基與殺死培養基雜菌的目的。采用此種滅菌方法要求“見氣撒料,勤撒少撒”。這種蒸料滅菌方法和制酒時裝甑鍋一樣,待鍋開上氣后,先薄薄撒上一層,以后是哪里出氣就向哪里撒料。為使培養基同蒸汽充分接觸,要勤撒少撒,等培養基裝到鍋的八成滿時,蓋上麻袋、草袋等。