白菜軟腐病又叫腐爛病、爛疙瘩、醬桶、脫幫等,全國各地都有發生。此病發生危害期長,在田間、貯運期及市場上都能發生腐爛,造成重大損失,因此,與病毒病、霜霉病合稱為白菜的三大病害。除白菜外,甘藍、蘿卜等受害亦較重。此病除危害十字花科蔬菜外,還可危害馬鈴薯、番茄、辣椒、洋蔥、胡蘿卜、芹菜、萵苣等多種蔬菜。
(一)癥狀 此病的癥狀因不同寄主作物、植株的不同部位和不同的環境條件,而稍有差異。但其發病部位都是從傷口處開始,一般柔軟多汁的組織發病時,初呈水浸狀半透明,后表皮下陷,變褐,病部組織隨即腐爛,呈粘滑軟腐狀,并發出惡臭。較堅實少汁的組織受害時,也是先呈水浸狀,逐漸腐爛,但最后病部組織干縮,變為干腐狀。
白菜在田間發病多從包心前期開始發生,一般外葉基部先發病,發病處呈水浸狀微黃色病斑,逐漸擴大呈淡黃色或黃褐色而腐爛,并發生臭味。病斑出現1—2天后,病部的維管束變黃至褐色,并且通過維管束迅速蔓延至莖部和根部,從而引起其它葉片或全株發病。發病初期我葉中午萎蔫,早晚恢復,隨病情發展,發病的外葉不再恢復而癱倒在地,露出葉球,稱為脫幫。此時由于基部已經腐爛,葉球很易用腳踢落,葉柄基部和根莖處的心髓充滿灰褐色粘稠物,臭氣四溢,稱為爛疙瘩。葉球內部腐爛稱為醬桶。有的病株外葉邊緣枯焦或心葉頂端腐爛。腐爛的病葉,在天氣轉晴暖干燥的情況下。可迅速失水呈薄紙狀。窖藏期發病時多從外葉受傷處發生。
蘿卜受害時,多從根尖蟲傷或機械傷口處開始,初呈水浸狀褐色軟腐,病健部分界明顯,并常有汁液滲出。留種株有時老根外觀完好,內部心髓完全腐爛,僅存空殼。
(二)病原 病原是歐氏桿菌屬細菌,有兩種,即Erwinia aroidear( Towsend )Holl.和E.corotovora( Jones )Holl.,我國普通存在的是前一種。兩種細菌的形態很相似,只在生理上和致病性上有些差異。后一種可侵染甜菜、球莖甘藍、花椰菜、煙草、茄子、馬鈴薯等,而前一種則不能侵染。
菌體為短桿狀,周生鞭毛2—8根,無莢膜,不產生芽孢,革蘭氏染色為陰性反應。在瓊脂培養基上菌落為灰白色近圓形,略呈半透明而有光澤,邊緣明晰。兩種細菌在溫度4—38℃之間都能生長發育,但最適溫度為27—30℃,屬于喜濕的細菌。對氧氣要求不嚴格,因而在缺氧情況下也能生長發育。對酸堿的適應性強,在PH5.3—9.3范圍內都能生長,但以PH7.2生長最好,致死溫度為50℃,不耐干燥和日光,在室溫下,干燥2分鐘即死亡,在日光下,將培養皿中的菌落曬2小時,大部分死亡。細菌如果脫離寄主單獨存在于土壤中,只能存活15天左右,病菌通過豬的消化道后能全部死亡。
(三)侵染循環 帶菌主要在留種株、土壤中、堆肥里以及菜窖附近的病殘體上越冬。越冬后的細菌在天氣轉暖時即大量繁殖,通過雨水、灌溉水和昆蟲傳播,從植株的傷口或生理裂口侵入。由于病菌的寄主范圍廣泛,所以能從春至秋,在田間各種蔬菜上傳染繁殖,不斷危害,最后傳到白菜、甘藍和蘿卜等秋菜上。在春白菜及夏季不包心的早大白菜上,菜葉及菜心是主要的侵入部位,在秋季包心大白菜上,菜葉及菜心是主要的侵入部位,在秋季包心大白菜上,葉球的基部是主要的侵入部位,在菜窖里,病害發生在凍傷、壓傷以及因噴2,4—D而造成的生理裂口等處。
軟腐細菌是弱寄生菌,從傷口侵入后在寄主的細胞間隙繁殖,并分泌酶溶解寄主細胞間的中膠層,使寄主組織解體,造成軟腐癥狀。
(四)發病條件 由于病菌只能從傷口侵入引起發病,所以任何能造成傷口以及影響傷口愈合速度的因素,都與此病的發生流行有密切的關系。
1、白菜不同生育期的愈傷能力與發病的關系 軟腐病在田間多發生在白菜包心期以后,其主要原因之一,是白菜不同生育期的愈傷能力不同。苗期愈傷能力強,蓮座期以后則減弱。白菜幼苗期受傷,傷口經3小時即開始木栓化,經24小時木栓化的,即可達到病菌不易侵入的程度,而蓮座期以后,受傷12小時后才開始木栓化,需經72小時木栓化才能達到病菌不能侵染的程度。
白菜不同生育期的愈傷能力對濕度的反應也不同。幼苗期對濕度不敏感,在15℃和32℃下,傷口細胞木栓化的速度差異不大,而成株期的愈傷能力卻對溫度很敏感,在不同溫度下,傷口木栓化的速度差異顯著。26—32℃之間,經6小時傷口即開始木栓化,15—20℃則需12小時,7℃時需24—48小時,才能達到同等程度。
2、氣候與發病的關系 氣候條件中以雨水與發病的關系最大。白菜包心以后多雨,往往發病嚴重。因為多雨易使葉片基部處于浸水和缺氧的狀態,傷口不易愈和,又有利于病菌的繁殖和傳播。多雨常使氣溫偏低,而低溫下傷口更不易愈合。
3、白菜的傷口種類與發病的關系 我國大多數地區以蟲傷侵入為主。白菜生育后期植株上的傷口有自然裂口、蟲傷、病傷和機械傷等4種,引起軟腐病的傷口主要是葉柄上的自然裂口,尤其是縱向裂口,在久旱降雨后,病菌從這種裂口侵入,迅速發展,損失最大。
4、害蟲與發病的關系 害蟲危害后造成許多傷口,有利于病菌的侵入。同時,有的害蟲體內外攜帶病菌,是傳播病害的媒介。例如黃條跳甲和菜蝽的成蟲、菜粉蝶和猿葉蟲的幼蟲等的口腔和腸道內都有細菌存在。麻蠅、花蠅、蕪菁葉蜂、小菜蛾等的體表也帶有細菌。此外,蠐螬、螻蛄等地下害蟲造成的傷口,也能導致發病。
5、栽培條件與發病的關系 高畦栽培比平畦發病輕,因為高畦栽培可避免灌溉或雨水浸泡莖基部,不利于細菌的侵入,而有利于傷口愈合。同時高畦栽培可以促進根系發育,增強植株的生長勢,提高抗病力。凡施用不腐熟的肥料,土質粘重,表土瘠薄,地勢低洼,排水不良,大水漫灌,中耕時傷根以及植株生長衰弱等發病均較重。此外,與茄科和瓜類等蔬菜輪作,播種過早,發病亦較重。
6、品種與發病的關系 從形態上的抗病性來看,在田間一般疏心直筒型品種比圓球型不容易發病,但在貯藏期間則相反。這是由于疏心直筒型白菜在田間外葉直立,通風良好,而圓球型品種在貯藏期堆放時,相互之間有空隙,利于通風。從本質上的抗病性來看,一般是青幫比白幫的發病輕。另外,晚熟種比早熟種抗病性強。抗病毒病和霜霉病的品種,也抗軟腐病。
(五)防治方法 防治白菜軟腐病應以加強栽培管理,選用抗病品種和防治害蟲為主,結合藥劑防治,都能收到良好的效果。
1、選用抗病品種 如天津綠、包頭青、北京新一號、九雜九號、膠白八號、城陽青等。
2、加強栽培管理
(1)選擇地勢高燥、排灌良好的壤土、砂壤土種植秋菜,避免與茄科和瓜類等輪作,最好與禾本科作物、豆類和蔥蒜類等作物輪作。
(2)前茬早騰地,及時深翻曬土,可促進病殘體腐解,減少菌源。
(3)采用壟作或高畦栽培,以利于排水防澇,減少發病,但鹽堿地不宜采用。
(4)適期播種 應根據品種特性、氣候條件和栽培條件等考慮合適的播期。
(5)加強肥水管理 白菜苗期缺水、缺肥,長勢弱,后期多雨,葉柄上容易產生自然裂口。底肥足、早追肥,使幼苗生長旺盛,后期植株耐水、耐肥,自然裂口少,發病輕。有機肥必須充分腐熟,追肥要均勻,避免燒根、燒葉,嚴禁迎頭潑糞肥。蹲苗時間不宜過長,蹲苗后的第二天水要及時跟上。蓮座期以后不能缺水,要及時中耕以防止菜幫、根莖產生自然裂口,但不可大水漫灌。灌水前應拔除病株,并于病穴內撒消石灰或300倍福爾馬林液進行滅菌。雨后要及時排水。封壟前的大雨或澆水常會沖刷根際土壤而使菜根外露,易引進發病,應及時培土保根。
3、及時防治害蟲 早期應注意防治地下害蟲,從幼蟲期起應經常查蟲,發現有黃條跳甲、菜青蟲、小菜蛾等害蟲危害時,應立即噴藥防治。
4、藥劑防治 應從蓮座期開始,勤查田頭,加強病情調查,發現病株要立即拔除,并用藥液澆灌病株及其周圍健株,防止病害蔓延。初發病期每隔7-10天噴一次藥,連噴2-3次。常用藥劑:72%農用鏈霉素可溶性粉劑3000倍、53.8%可殺得2000干懸浮劑1000倍、20%龍克菌可濕性粉劑600倍、5%菌毒清水劑300倍、57.6%冠菌清干粒劑1000倍、47%加瑞農可濕性粉劑800倍等,任選一藥劑。
5、加強貯藏期的管理 北方要注意貯藏期繼續發病,防止爛窖。應在白菜收獲時輕拿輕放,先暴曬幾天使外葉萎蔫,有利于傷口的愈合。入窖前應嚴格剔除重病株和輕病株上的病葉。舊窖應事先用福爾馬林40倍液對四壁和地面進行消毒。入窖后要嚴格控制窖溫在0—4℃左右。若窖溫升高應及時通風降溫。貯藏期間按要求及時翻菜倒垛,剔除的病株、病葉要集中處理,不可亂丟亂放。