“潮蒜”處理。大蒜8月中旬前后播種，9~10月份采蒜苗上市，此時正是蔬菜供應淡季，價格較好。

 

        但8月中旬的氣溫較高，種蒜尚未完全解除休眠，催芽播種有利于早出苗、出齊苗。種蒜催芽常采用“潮蒜”的方法：播種前15~20天，將種蒜蒜瓣分級后，放在清水里淘洗一下撈出置于地窖內或塑料棚中，鋪在地面，厚約7~10厘米。鋪蒜的土壤濕度以手捏成團、落地即散為宜。每隔3~5天翻倒一次，使種蒜受潮均勻，發根整齊。經過15~20天，大部分蒜瓣發出白根時即要播種。經過潮蒜處理的種蒜出苗快，播后5~8天即可出苗，出苗后2~3天便可齊苗。

 

       早秋菠菜種子催芽。早秋菠菜一般于8月中旬播種，10月份前后上市。為了打破種子休眠、促早出苗、出齊苗，播種前一定要催芽，既可低溫催芽，也可使用化學物質催芽。如用涼水浸種12小時后，放在7℃~8℃低溫的冰箱（冰箱最下一層）里處理24~36小時，然后在20℃~25℃條件下催芽。也可用0.1%%硝酸鉀液侵種16~20小時，待種子露白后播種。

 

       早秋芹菜種子催芽。一般8月中旬播種，11月中下旬到12月上旬采收上市。芹菜種子早秋播種發芽緩慢，播前必須進行催芽處理。先用清水浸種24小時，然后淘洗干凈，用沙布包裝，置于15℃~20℃陰涼環境中催芽。有一種土法是：將種子用布袋盛好，用長繩吊入井水內，浸種48小時，室內保涼催芽，5~6天即可發芽，80%%種子發芽后播種。芹菜種子發芽需要充足的氧氣和一定的散射光，所以催芽期應每天翻1~2次，適當噴水與見光。為了防止發霉，可用清水淘洗數次。經過5~6天，80%%種子露白時即可播種。如利用當年采收的種子催芽，往往出芽困難、出芽時間拖長且不整齊。

 

       早秋萵筍種子催芽。8月中下旬播種，萵筍種子發芽溫度為15℃~18℃，故萵筍種子必須經低溫催芽，否則發芽不好。可采用吊井法：用涼水將種子浸種1~2小時，用紗布包好，置于水中內離水面30厘米處，每天用水澆洗種子1~2次即可發芽；也可采用冷凍法：將種子浸泡4~6小時，用紗布包好，放入冰箱內，在0℃~3℃溫度下24小時，然后將種子放在10℃~20℃涼爽濕潤處，2~4天即可。