花椰菜生產作為近幾年我縣無公害蔬菜生產發展的主要品種,已經越來越引起人們的重視。提高花椰菜品質,順應市場標準化對花椰菜質量的嚴格要求,防治因施肥措施不當,造成花椰菜中硝酸鹽、亞硝酸鹽及鎘、鉻等重金屬超標,產品質量達不到要求。所以根據我縣花椰菜產區的實際情況,以榆中縣無公害蔬菜生產技術規程為依據,為使花椰菜優質高產,實行平衡配方施肥,充分發揮經濟有效的肥料效應,克服習慣經驗施肥造成的花椰菜產量高而不穩。特制定出這套配方施肥技術。
一、施肥原理。所謂花椰菜配方施肥技術,是在花椰菜栽培中,由傳統的經驗施肥方法走向科學定量化的施肥技術。是根據花椰菜作物的需肥規律,土壤供肥性能與肥料效應在作物播種前提出有機肥、氮磷鉀化肥和各種微肥的合理配比、用量和相應的施肥技術。
1、需肥特點:花椰菜由于生長期長,對養分需求量大,需要量最多的是氮和鉀,花球形成期需磷比較多。另外對硼、鎂、鈣、鉬的需要量也較大。據研究,花椰菜每生產1000千克花球需純氮約7.70-10.80千克,五氧化二磷2.10-3.20千克,氧化鉀9.20-12千克。顯蕾前,養分吸收少,現蕾后對養分的需求逐漸加大,至花球膨大盛期,對養分需要最多,吸收速度最快,因此在花芽分化和花球發育過程中,要保證磷、鉀營養的充分供應。
2、對土壤的要求:花椰菜生長的土壤以有機質豐富,pH值為5.50-6.60,保水保肥能力強的砂壤土和壤土為最適土壤。土壤濕度要求達到70%-80%,空氣相對濕度80-90%最適宜。
3、施肥技術:①基肥:早熟品種生長期短而迅速,前期養分要求高,有機肥以畜禽糞肥為主,并配施氮磷鉀復混肥;中晚熟品種相反以堆肥、廄肥為主,配施磷鉀化肥。每畝用量為人畜糞肥1000-2000千克或廄肥3000-5000千克配施45%復混肥20-25千克。②追肥:幼苗期結合澆水第1次追施硫酸銨15千克/畝,20天后第2次追肥,施腐熟糞干或雞糞400-500千克/畝并澆水,花蕾直徑達2-3厘米時第3次追肥,施45%復混肥20-25千克。后期可視具體情況葉面噴施0.20%磷酸二氫鉀和0.20%硼砂。
二、施肥原則
1、有機肥為主,化肥為輔:花椰菜田單施化肥比單施有機肥中的硝酸鹽殘留高。因此無公害花椰菜生產用肥,必須以有機肥為主,礦質化學肥料和微量元素肥為輔,大力加強配方施肥。
2、限量使用氮肥:氮素肥料是花椰菜生產中使用量較大,而且整個生長期間都必需的品種。當氮肥充足時,植株生長茂盛,葉色濃綠,高產。如果缺乏氮肥,則植株莖葉窄小,葉色發黃,產量和品質都會下降。但是,超量施用氮肥,也會引起菜體內硝酸鹽含量劇增,容易發生病蟲害。
3、推行平衡施肥:在花椰菜栽培上,不同播種期花椰菜對各元素需求的側重點不同,往往把氮肥作葉肥,磷肥作果肥,鉀肥作根肥,若單純施用一種肥料,會對花椰菜整體生長產生不良影響。
4、禁止花椰菜施氮肥后立即上市:花椰菜最后一次追施氮肥后,至產品采收上市必須有一段安全間隔期,應該在最后一次追施氮肥后的第8天才可以上市。
5、大力提倡根外追肥,植物主要依靠根部吸收養分,葉片和嫩莖也能直接從噴灑在其表面的溶液中吸收養分。故應大力提倡。尿素和過磷酸鈣以及磷酸二氫鉀,還有一些微量元素,作為根外追肥都是適宜的。
6、根據花椰菜的生理特點確定施肥期。花椰菜苗期需要養分不多,在旺盛生長和產品形成期需要養分較多。有機肥和磷肥一般在花椰菜播種和定植前做基肥,速效氮鉀肥可在花椰菜生育中期做追肥。追肥的次數可根據花椰菜生長發育情況確定,一般每15-20天追1-2次肥。
三、花椰菜使用肥料種類。在無公害花椰菜生產中,花椰菜允許使用的肥料基本分為4大類:
⑴有機肥:包括人畜糞尿、堆肥、漚肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、泥肥、餅肥、草木灰、爐渣等。除草木灰、爐渣外其余均在施用前應充分腐熟。(經過高溫發酵后有機糞肥可100%殺死大腸桿菌等病原微生物,可以減少體積和重量1/2-1/3,便于田間運輸使用。另外,未腐熟的有機肥在施到田間后再進行發酵,容易燒傷菜根。) ⑵生物菌肥:包括腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、磷細菌肥料、復合微生物肥料等。⑶無機肥料:如硫酸銨、尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀等既不含氯、又不含硝態氮的氮磷鉀化肥,以及各地生產的花椰菜專用肥。⑷微量元素肥料:即以銅、鐵、硼、鋅、鉬等微量元素及有益元素為主配制的肥料。
花椰菜配方施肥總的原則就是根據生長過程中需要施肥,缺什么養分,施什么肥料;缺多少量,施多少肥料;各地應推廣花椰菜配方施肥技術,提倡使用花椰菜專用肥。這樣不僅可協調土壤與作物的養分供需矛盾,減少因盲目施氮肥過多所造成的浪費,也可避免土壤中磷的富集及鉀的過量消耗,有利于維持土壤養分平衡,進而提高土壤肥力,為花椰菜生產持續發展奠定基礎。