1、整地 黑麥最好的前作是大豆、玉米和瓜類。黑麥繁茂性好，病蟲害少，在良好整地和充分施肥的田塊，也可以連作。種植黑麥要求地面平坦，土壤疏松。前作收獲后隨即耕翻耙地，翻地深度20厘米以上。豆茬地旋耕后即可播種。南方多雨地區要做高畦，挖好排水溝。黑麥對肥料反應敏感，需供給充足的氮肥。氮肥不足時生長不良，產量和品質都下降。施肥以基肥為主，每畝施堆肥、廄肥1500—2000公斤，翻地前施入。追肥以速效肥料為主，苗期追施硫酸銨（或硝酸銨）20—30公斤，每次每畝施硫酸銨5—8公斤，追肥后隨即灌溉。

    2、播種 種子要求粒大、飽滿、整齊、純凈，發芽率不低于80％。感染麥角病和黑穗病的黑麥種子，除嚴加清選外，還要用溫水浸種或用藥物拌種。播前曬種2—3天，提高發芽力。春黑麥可以與春小麥或春大麥同時或稍早播種。延遲播種將縮短生育期，降低產量。冬黑麥要適期播種，通常要求在播種后能有60—70天生長期，在此期限內越早播越好。長江中下游地區，播期為8—10月，遲至11月中旬也能正常出苗，但產量下降。青刈黑麥可與苕子、金花菜、草木樨等混播或套種，以提高產量和品質。 黑麥和其他麥類一樣，可用播種機條播或撒播。收草利用的可采取15厘米行距單條播，播種量為每畝9—15公斤。采種用或行間套種，采用行距30厘米寬條播，播種量略減少，播后覆土2—3厘米，鎮壓1—2次。 

    3、田間管理 黑麥分蘗多，生長快，能抑制雜草生長，所以一般不必中耕除草。行距30厘米的寬條播田雜草較多，宜在4—5葉時中耕除草一次。冬前鎮壓可促進分蘗，提高越冬力。旺長時，要在越冬前20—30天輕刈一次，抑制徒長。肥水不足，生長不良的要及時追肥。干旱地區播種和冬小麥一樣，越冬前要澆一次封凍水，有利于越冬和返青。黑麥易遭粘蟲、螟蟲等害蟲危害，要及時防治。
　　
    4、利用 

    （1）青刈。在拔節至孕穗期刈割，留茬5—8厘米。無論春黑麥還是冬黑麥，均可刈割2次，作小家畜的優質青飼料，最終產量仍與一次性刈割的相似。作牛、馬等大家畜的飼料，多在孕穗期至開花初期一次性刈割。

    （2）青貯。用于青貯的宜在開花盛期刈割。國外黑麥多帶籽青貯，以提高青貯品質，多在進入蠟熟期以后刈割。黑麥與豆科牧草混合青貯效果更好。黑麥為禾本科黑麥屬一年生草本植物。株高150—180厘米，莖粗壯，須根發達，分蘗力強，不易倒伏。葉片較窄，穗狀花序8—15厘米，穎果呈瘦長卵形，紅褐色或暗褐色，較小麥種子稍輕，千粒重25克。黑麥喜溫耐寒，在溫帶和寒帶都生長良好。幼苗遇零下6℃低濕不會凍死，冬性品種能耐受零下30℃嚴寒。黑麥需水較多，但又耐旱，并有較好的抗澇性。對土壤要求不嚴,各種土壤都能種植，但在粘重和堿性較強的土壤生長不良。黑麥為世界上栽培較多的谷類飼料作物之一，歐洲栽培最多。它比大麥和燕麥更能提早和延遲提供青飼料，青飼料利用期長達120多天，是極好的冬季牧草。黑麥草質地柔軟，具芳香味，適口性好，可直接飼喂牛、羊、豬和其他畜禽。在長江流域，冬牧70黑麥生產性能最好，畝產鮮草可達4500—6500公斤。