根據水稻的種植季節，在生產上，可分為單季稻和雙季稻（連作稻）。雙季稻中第一季種植的水稻叫早稻，第二季種植的水稻叫晚稻。單季稻，也叫中稻，每年在同一塊稻田里種植一季水稻。北方地區受溫度影響一年只能種植一季水稻，即單季稻。南方地區，溫度較高，熱量資源豐富，可以種植一季，也可以種植二季。根據地區不同，單季稻品種可以是常規稻和雜交稻，也可以是粳稻和秈稻。連作稻中，早稻品種感溫性強，感光性弱，晚稻品種感溫性弱，感光性強。長江中下游地區的連作稻，早稻為秈稻，晚稻有秈稻和粳稻。華南地區早稻和晚稻均為秈稻。

長江下游地區作晚稻種植的粳稻品種如作為早稻栽培，盡管是早春播種，但只有到秋天具備了短日照條件時，才能進行幼穗分化和開花成熟，生育期明顯延長。因此，晚稻用的粳稻品種只能作單季晚稻或連作晚稻種植，而不能作早稻種植。早稻品種則由于感光性弱，既可以夏季長日條件下抽穗，也可在秋季短日條件下抽穗，所以既可以作早稻種植，也可作晚稻種植。翻秋種植時，生育前期處于高溫環境，生長發育進程加快，生育期縮短，成熟期提早，產量降低。