1. 適時收割
稻谷必須充分成熟(籽粒飽滿后)再收獲。稻谷成熟度達到85%~90%時(85%-90%谷粒黃化)收割,邊收邊脫。切忌長時間堆垛和在公路上打場暴曬,以免造成糧食污染和品質下降。
過早收割,會造成未充分成熟的稻谷青粒較多,而且會降低粒重,影響品質和產量。
過遲收割若遇高溫雨水時,驚紋粒(水稻驚紋粒也稱水稻裂紋米,爆腰米,是稻米加工過程中產生碎米的主要原因之一)會加劇。
2. 避開雨天,搶晴收獲
天氣晴好,利于稻谷收割和晾曬。可在晴天下午割稻,此時稻谷表層基本已干,短時間內稻谷不易霉壞。
一定要在霜前的晴天收割,以利于稻谷貯藏。
3.成熟一塊,收割一塊
要做到成熟一塊收割一塊。收獲后即時脫粒,不堆放,以免發熱造成黃米、霉米。
4. 及時脫粒、曬干
稻谷收割后要及時脫粒、曬干(造成早稻熱蒸黃變的原因,主要是收割的稻谷沒有及時干燥,有的甚至來不及脫粒就悶堆一起,致使糧溫驟然升高)。收割的稻谷,要做到邊收、邊曬;割一塊,脫粒一塊,翻曬一塊,保證稻谷干燥、清潔。
5. 提倡機械收割
有條件的農戶盡量使用收割機。用機器收割省時省力,效率高。收割機在割稻的同時還進行了脫粒、切稈,而且稻谷破損率低。
6.雨天收割稻谷的應急處理
遇到陰雨氣候,稻谷不能及時曬干時,應放在干爽、通風、避雨的地方并應薄攤勤翻,嚴防堆漚發熱。
若有條件可采用低溫干燥機緩慢風干,將收獲的稻谷含水量降至13%以下,進倉貯藏。
稻谷收割時若淋雨可先將雨水甩掉,再散開放置并用風扇吹,盡量將雨水吹干,嚴禁堆放,以免發芽、生霉。