近十多年來,茶葉的種植普遍存有幾個誤區。過度密植、矮化茶樹;多季采摘;除盡雜草,滅盡害蟲;使用生長激素等等。這些都是對茶樹摧殘、掠奪式的管理。砍伐掉茶園里的樹木,單一品種的大面積種植,使得生態環境逐漸失衡。茶樹生長得異常的擁擠、困苦、艱難,茶葉的品質逐年在下降。采用自然農法的種植方式,可以還茶于自然。
完全不使用除草劑 每年用人工除草四至五次,三年以后,茶園里會積起厚厚的腐殖土,已經不用任何施肥了,這比任何化肥的營養元素都全。而且茶園的微生物異常活躍,茶樹吸收達到最佳。夏季,綠草使茶園的地溫不會太高,提升了夏暑茶的品質。
完全不使用殺蟲藥 只要一到兩年以后,茶園的生態鏈平衡了,蟲害自然就少。在夏季,同樣會有較多小綠葉蟬生長,這時采摘的茶青可以作較重發酵的茶(如烏龍茶中的東方美人茶、紅茶的蜜香紅茶)。小綠葉蟬吸咬過的茶青,帖烯醇活性酶的含量特別高,容易發酵。做成成品茶后,會形成獨特的花蜜韻、熟果香。
不要矮化茶樹 讓茶樹長得高一點,在底部形成較粗壯的主干。這樣茶樹的根才能扎得更深,根系才能更龐大、活躍,從土壤中吸收的能量才能更多。
減少采摘的次數 一年采兩到三季,較弱的茶樹采一季至兩季,復壯以后最多采三季。留給茶樹足夠的休養生息空間,它會回報你單芽的比重更高,更耐沖泡,更芳香甘美。
茶園適當留種原生態的樹木 這樣茶園的保水性更好,且茶樹得到的漫射光更多,茶葉的香氣會更好。