天麻是一種珍稀名貴中藥，過去靠野生，生長在海拔500米以上的山林中，十分稀少，采挖困難，現已面臨滅絕。人工栽培天麻的發展，挽救了這一珍貴物種，但在技術上還擺脫不了高海拔地區栽培，并且原料也離不開段木（櫟樹），這使天麻栽培受到很大的地區局限性。二是受森林資源砍伐的限制，這兩大弊病一直困擾著天麻的發展，始終無法形成天麻現代化、規范化栽培。
本方法是針對上述已有的技術不足，我們通過長期的研究試驗，摸索出不受地區海拔和原料限制的天麻新法栽培。能在海拔300米以下的地區利用秸稈、玉米芯培植蜜環菌，栽培出高產優質天麻。通過良種選育、栽培環境、栽培原料、培養基配方、栽培方法等改進，實現了天麻低海拔代料栽培，現將具體內容介紹如下：
一、原料選擇及處理：栽培天麻首先要培植好蜜環菌，過去培植蜜環菌主要用段木（櫟樹類），隨著生態平衡的保護，國家禁止砍伐森林，段木培植蜜環菌的原材料就受到影響，為了尋找出路，我們用秸稈進行試驗，經過多次摸索和實踐證明，以整玉米芯為培植蜜環菌的理想材料。
利用代料培植蜜環菌的材料有一定的特殊要求，玉米芯干、鮮均可使用，但要求無霉變、無腐爛的整粒為好，如果不能及時使用新鮮的玉米芯，一定要放在太陽下暴曬，讓它充分干燥，才能保存。否則，有濕度在存放過程中就會發霉。特別是綠霉、黃霉很容易發生，將來會影響蜜環菌的生長，若發現個別生霉的，一定要挑選出去，或者用生石灰水噴灑，或浸泡方法消滅霉菌。但在使用時必須要用清水沖洗，以免堿性過高影響蜜環菌生長。
二、天麻種選擇：天麻種的質量與天麻產量關系非常密切，天麻種的來源有兩種方式：一種是有性繁殖；就是經過天麻完成生理后，抽苔、開花、結籽的花粉種或通過人工雜交授粉后的花粉種，花粉種經過萌發菌和蜜環菌3～5個月的培育，可采挖出花生米大小的首代種，稱為“零代種”，也叫有性繁殖的雜交種，此品種有利于天麻的高產穩產，特別是從野生烏、紅桿天麻進行遠緣雜交后，篩選出的“TC828號品種”，已成為當前栽培天麻的高產首選品種。
另一種是無性繁殖天麻種，就是在每次采挖天麻時出現的小天麻種，這種小天麻又進行栽培，一年后就成了商品天麻，小天麻的不斷循環栽培，稱為無性繁殖品種，但又經過3～4年無性繁殖后，易出現退化，退化快與慢與環境條件和技術有關，為了使天麻達到優質高產，最好選擇有性雜交天麻種。
三、栽培場地選擇：過去天麻生長一般都在海拔500～1500米的山林中，以海拔800～1200米地區較為適宜，后來人工栽培已選在這些高海拔山林中，其主要原因是天麻屬于中、低溫品種，怕高溫。為了解決這一難題，我們除了在天麻種選育上，馴化出溫度適應較高的品種而外，關鍵是在栽培場地的選擇方面和人工降溫方面采取相應措施配合，才能完全實現天麻在低海拔地區栽培。
低海拔是指在300米以下的平原地區，可在涼爽的室內、室外林下、人工蔭棚等環境下栽培，應選擇既要避免太陽暴曬，又要防止洪水沖刷的地方，最好是陰暗潮濕便干排水的坡地，環境方面有大片的自然蔭林或人工蔭林最好，土質要求以肥厚比較疏松透氣、不易板結的土壤為宜。也可用沙土或腐殖土，土壤含水量在50%～60%之間，以手捏土成團，一丟即散的土壤濕度為宜，粘土或板結土一般不宜采用。
四、蜜環菌的培育：蜜環菌有很多種類，不是所有的蜜環菌都適宜天麻生長，也不是能適宜天麻生長的都是優良蜜環菌品種，蜜環菌也有優劣之分，優質蜜環菌才能與天麻共同生長，營養互補。現從若干蜜環菌品種中篩選出“XB—9”優良蜜環菌品種，它與天麻優良品種“TC828號”最相適應，是天麻低海拔高產栽培的基礎。
用玉米芯培育蜜環菌具有原材料來源豐富、成本低、生長快、效果好的優點。不足之處是只能使用一年，每年需更換，不像段木蜜環菌那樣可使用2～3年。玉米芯培育蜜環菌的方法是：先將玉米芯用水浸泡12～24小時后（必須浸透），撈起來濾干余水，先在地上鋪一層玉米芯，約10cm厚，灑上蜜環菌原種，每平方米用種750克/瓶，接著鋪第二層玉米芯，再灑蜜環菌種，再按同樣的方法再進行第三層或第四層，然后蓋土10～15cm，讓其發菌。另一種方法是每鋪一層玉米芯，灑上蜜環菌種后，用細土填滿玉米芯之間的縫隙，再進行鋪第二層玉米芯，灑上蜜環菌種后，用細土填滿玉米芯之間的縫隙，一般不超過四層。
經過18℃～22℃的培養，2～3個月蜜環菌的菌索串滿整個玉米芯料，這時即可用于天麻栽培。若蜜環菌材不夠用還可在進行蜜環菌擴大培育，這種方法是將經過蜜環菌培育后的玉米芯，加入未培育過的玉米芯，比例是各50%，操作方法同上，最后蓋土發菌。這種方法簡便易行，不需原種，此方法只要不受環境條件的高溫和病蟲害影響造成蜜環菌退化、變異的，可以長期循環使用。
五、天麻的栽培方法：天麻低海拔栽培可選擇室內或室外，栽培方式基本相同，先在地上墊一層10cm厚、1米寬的松土，放上玉米芯菌料，平鋪在土壤上，要求每層玉米芯之間相隔10～12cm，然后分別在每個玉米芯左右各放一個小天麻，小天麻之間的距離要求以10cm為宜，不能過稀或過密。天麻播上后，立即蓋土10cm厚，又接著按同樣的方法播種第二層，最后蓋上15cm厚的土，然后壓實土壤表面及四周，以1米寬為1箱，中間留人行道，長度不限，可根據地方確定，種完后的高度一般在30～35cm之間，箱的四周可用磚砌擋土，也可裸露，總之不能過寬，一是便于管理，二是有利天麻生長透氣。
除上述提前培育蜜環菌栽培天麻外，還可直接用玉米芯加蜜環菌種或者加培育好的玉米芯菌料與天麻一起同時下種，但天麻必須緊靠菌料，新料作為連接菌料的橋梁，又是蜜環菌生長和天麻生長的后備力量，此方法可以為天麻后期營養供應不足提供保障。
六、管理技術：天麻低海拔代料栽培的管理主要是溫、濕度管理，天麻栽培后，生長階段適宜溫度為15℃～25℃之間，最適宜18℃～22℃之間，若高于28℃停止生長，30℃以上死亡，特別是伏天的氣溫持續高達30℃以上，又遇高濕的情況下，天麻就會爛掉，采挖時就會發現很多腐爛的大天麻。因此，一是要避免太陽暴曬，二是要盡量采取措施降溫，最好控制在18℃～22℃之間。濕度對天麻生長也很重要，一般適宜土壤含水量在50%～60%之間，過干、過濕都不利于生長。土壤過濕影響天麻透氣容易腐爛，要求保持在播種時的那種土壤濕度。在管理過程中，若發現表土干白時，可澆少量的水，只要保持表土有一定的潤度就行了，不要把過多的水澆到土壤中心去。
光照方面管理不很重要，天麻雖然是植物，但它不能進行光合作用，只要不是全黑暗的條件都能生長，但強烈的陽光直射或暴曬造成溫度過高，不利于生長。因此必須采取人工蔭棚或樹林下避光陰涼環境。
通氣問題：天麻生長需要一定的空氣，無論在室內或室外，任何條件下，都不能用塑料薄膜嚴密覆蓋，栽培和發菌的面積都不能連成一大片，必須在1米寬時留空隙或人行道，以利透氣。
七、采收加工技術：天麻是一年一次栽培，生長周期為一年，天麻的采收期也就是播種期。四川地區一般在每年11～12月采收，采收時將大天麻選為商品麻進行加工，小天麻可作種栽培。
天麻采收方法是：刨開表土、取出天麻，按大小分類。一般可分為兩大類：商品麻和種麻。商品麻又按大、中、小分為上、中、下等級，種麻又按大小分為白頭麻和米麻。
天麻采挖時一般要邊采挖、邊播種、邊加工。及時播種有利于天麻下年的成活率和產量，立即加工有利于提高天麻的質量和色澤。
天麻加工方法很多，現介紹一種簡便易行的方法，將采挖的鮮天麻立即用水洗凈表面泥土和菌索，及時放在蒸籠蒸或水煮，蒸煮時間一般為30分鐘左右，以天麻中間心熟透為宜，不能過熟或過生，蒸煮后立即烘曬，在烘、曬過程中，待天麻處于半干、半濕時，為了防霉、生蟲和增白，可用硫磺薰一下，然后再烘曬至全干后，防潮保存。

四川省綿陽市食用菌研究所 朱斗錫 何榮華