香榧

  【科屬】為紅豆杉科植物榧的種子。
  【別名】香榧、玉山果、被赤果。
  【性味歸經】性微溫，味甘；人肺、胃、大腸經。
  【功效主治】殺蟲消積，潤肺化痰，滑腸消痔，健脾補氣，去瘀生新。主治蟲積腹痛，小兒疳積，肺燥咳嗽，便秘，痔瘡，體虛腳弱，小兒遺尿等病癥。
  【營養成分】每100克含水分6.4克，蛋白質10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纖維6.8克，灰分2.9克，另含鈣71毫克，磷275毫克，鐵3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸的甘油脂、淄醇。此外，榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發油、鞣質等。
  【食療作用】
    1．驅除腸道寄生蟲  榧中所含的大量榧子油，能有效地驅除腸道中絳蟲、鉤蟲、燒蟲、蛔蟲、姜片蟲等各種寄生蟲。并且具有殺蟲而不傷人體正氣的特點，是有效的天然驅蟲食品。
    2．治療絲蟲病  臨床研究證明榧子對微絲蚴有一定的殺滅作用，將本品與血余炭制蜜丸服用，可使微絲蚴轉陰率達45％。
    3．增強食欲，消積化谷  榧子中所含脂肪油氣味微香略甜，能幫助脂溶性維生素的吸收，改善胃腸道功能狀態，起到增進食欲，健脾益氣，消積化谷的作用。
    4．強身健體，提高機體免疫力  榧于含有豐富的營養成分，可補充人體的必需營養物質。同時，榧子中大量的脂肪油具有潤肺止咳祛疾，潤腸通便的作用，有利于排除體內的致病毒素，達到強身健體，提高機體免疫力的效果。
    5．消積墮胎香榧子含有一種生物堿，能消癥化積，對子宮有收縮作用，民間常用以墮胎。
    【保健食譜】
    1，椒鹽香榧    香榧生坯2千克，食鹽100克。將榧子去除雜質，按顆粒大小分成二、三檔，以便分別炒制。先放白砂于鍋內炒熱，然后倒人香榧預炒，至半熟時，離鍋篩去砂子，倒人冷水中浸泡片刻；撈出瀝干后重新倒人鍋中，以猛火炒至熟，篩去砂粒放人鹽水中浸漬片刻，再擠出瀝干，人鍋內復炒至干燥即成。每日食20O克左右。炒香榧具有殺蟲強體的功效，可治療鉤蟲病，經常食之，以大便中蟲卵消失為度，效果良好。
    2．榧子飲  生榧子20克。將榧子切碎，加適量水煎，去渣，空腹飲汁，每日服1次，連服2～3天。此飲具有殺蟲止癢的功效，對蟯蟲、肛癢有一定的食療作用。
    3．炒榧仁  榧仁500克，薄荷霜50克，冰糖IOO克。將榧仁刮去黑皮；炒鍋燒熱，加人冰糖、薄荷霜熬成濃汁，倒人去皮榧仁拌炒收汁，起鍋晾涼即可。本品具有清肺火，健脾氣，化痰止咳的功效。適用于肺燥咳嗽，脾虛生痰等病癥。
    4．榧子素羹  榧仁50克，大米100克。榧子去皮殼取仁，大米洗凈；鍋中加人清水，與榧仁、大米一同以大火煮沸，然后改小火熬成濃羹。此羹味道甜美，入口綿軟；具有健脾益氣，養胃補虛的功效。適用于脾胃虛弱，久病氣虛，體倦肢軟，食欲不佳者食之。
    【注意事項】榧子所含脂肪油較多，易滑腸，大便稀溏者不宜多食；素有痰熱體質者慎食。
    【文獻選錄】
    《神農本草經》：“主腹中邪氣，去三蟲。”
    《食療本草》：“令人能食，消谷，助筋骨，行營衛明目。”
    《本草新編》：“榧子殺蟲最勝……。凡殺蟲之物，多傷氣血，唯榧子不然。”
    《本草從新》：“治肺火，健脾士，補氣化痰，止咳嗽，定咳喘，去瘀生新。”
    《本草綱目》：“常食，治三痔，去三蟲蠱毒，鬼瘧惡毒。”
    【文化欣賞】
    宋·何坦。《乞蜂兒榧子郭德誼》：“味甘宣邵蜂雛蜜，韻勝雍城駱乳酥。一點生春兩齒頰，十年飛夢繞江湖。”“銀甲彈開香粉墜，金盤堆起乳花園，乞君東閣長生供，壽我北堂難老仙。”
    宋·蘇東坡。《香榧》：“彼美玉山果，桀為金盤玉。”“驅除三彭蟲，已我心腹疾。”
    香榧子，因期“木名文木，裴然章采，故謂之木榧”，以產于浙江諸暨紹興楓橋者為著名。