【科屬】為菊科植物東風菜的嫩葉。
【別名】冬風草、仙白草、山白菜、小葉青。
【性味歸經】性寒,味甘辛;人心、肝、牌經。
【功效主治】清熱解毒,活血消腫,鎮痛。主治跌打損傷,毒蛇咬傷,頭痛,咽痛,關節痛等病癥。
【營養成分】每100克含水分76克,蛋白質2.7克,粗纖維2.8克,胡蘿卜素4.69毫克,尼克酸0.8毫克,維生素C 28毫克。
【食療作用】
1.增強人體免疫功能 東風菜富含胡蘿卜素和維生素C,有助于增強人體免疫功能,使人健康少病。
2.清熱解毒,活血消腫 現代科學發現,東風菜含有某些物質,具有解熱鎮痛,促進血液循環的作用,民間常用來治跌打損傷、毒蛇咬傷。
【保健食譜】
1.涼拌東風菜 東風菜500克,姜、蒜末各10克。將東風菜去雜,入沸水鍋焯一下,撈出洗凈,擠干水分切段,放人盤內,加人味精、醬油、姜末、蒜末、麻油等,拌勻即可食用。此菜清香碧綠,脆嫩爽口,具有增強人體正氣,提高機體抗病能力的作用,使人健康少病,澤膚明目而健美,常人皆可食之。
2.東風菜炒肉絲 東風菜250克,豬肉100克,蔥花、姜末各10克。將東風菜擇洗干凈,切段,豬肉洗凈切絲;鍋燒熱加人肉絲煽炒,再加醬油、蔥花、姜末煸炒,放人料酒、精鹽,炒至肉熟,投人東風菜炒至人味,即可出鍋。此菜質地細嫩,咸鮮味美,具有滋陰潤燥,清肝明目的功效。適用于體虛乏力,陰虛干咳,消渴,眼目昏花,夜盲等病癥。
3.東風菜湯 東風菜根莖50克,黃酒適量。將東風菜根莖洗凈,切成小段,置礦鍋內、加人義和黃酒,煎熬成湯,沸后撤去泡沫。每日2次溫服。此湯清香甘醇,風味獨特,具有清暑益氣,療痧緩急的功效,可用治夏天痧氣腕痛。
【注意事頂】東風菜涼拌不可食之過量,以免導致泄瀉;脾胃虛寒者慎食。
【文獻選錄】
《開寶本草》:“風毒壅熱,頭痛目眩,肝熱眼赤,堪人羹臛食,”
《中國藥用消物志》:“治療喉痛及肚痛,有祛風的效用。”
《湖南藥物志》:“疏風、祛濕、行氣、健脾,消食。主治骨節疼痛,寒濟腹痛。”
《貴州草藥》:“活血調氣,止血生肌,消食積。”
【文化欣賞】
《廣州記》:‘“東風菜,花、葉似落妊娠,莖紫。宜肥肉作羹食,香氣似馬蘭,味如酪。”
民間諺語:“小葉東風在,發熱頭痛去。”