孔子長壽秘密 飲食養生

   孔子一生大部分時間不得志，經歷了許多生活紛擾，可是他仍活了73歲。人生七十古來稀，應該說，孔子是長壽的，這與晚年科學飲食有關。
    
    孔子晚年飲食很講究，有“八不食”的習慣，從現在的保健、飲食衛生觀點看，大部分也是正確的，要求是高的。這“八不食”分為三類：

    一、色味方面，食物變顏色了不吃，變味了不吃。

    二、食物質量方面，糧食陳舊了不吃，魚和肉不新鮮了不吃，不時新的蔬菜不吃。

    三、制作方面，烹調不當的食物不吃，作料放得不當的飯菜不食，從市場上買回的酒和熟肉不吃。

    這八不食，對飲食衛生的要求很全面，對當代人也是一種啟發。

孔子還很強調吃相，他說：“食不語，寢不語。”就是吃飯時不要說話，睡覺時也不要說話。
    
    孔子有句名言：“食不厭精，膾不厭細。”“食”指糧食，“膾”指切碎了的魚或肉。這句話的意思是說，要多吃經過加工的糧食，吃的肉切得越細越好。這是大有道理的。老年人的牙齒不好，腸胃的消化功能也大大減弱，食物太粗，肉不切細不煮爛，便咬不動，會引起消化不良癥。孔子晚年堅持了這一原則，保證了營養的攝入，是他長壽的重要保證。

    孔子的這句話還可作另一種理解，那就是老年人要多食用美食。美食是經過精巧烹調，色香味俱全的菜肴，能刺激人的食欲，使人胃口大開。現代很多營養學家都主張：保健食品應該是美食，如果經濟條件允許，我們應提倡家庭美食。

有人一講美食就聯想到豪華的宴會，賓館、高級酒店的菜肴，這樣理解就狹了。其實，家庭也可以制作美食。“美食精細以頤年”，對老年人來說，這不是一種奢求，而是養生的需要。