中藥材能否適時采收直接關系質量的好壞。下面將一些常用中藥材的最佳采收期及采收方案介紹如下，供參考。
柴胡 播種后2—3年采挖，一般于秋季植株枯萎后或春季萌發前挖取地下根條。采挖后抖去泥土，除去莖葉，曬干即成。
板藍根 10月中下旬當植株地上部莖葉枯萎時挖取根部。先在畦溝的一邊開60厘米深的溝，然后順著向前小心挖取，切勿傷根或斷根。
地黃 春地黃于栽后當年11月前后、地上部莖葉枯黃且帶斑點時及時采挖。先割去莖葉，然后在畦的一端開深35厘米深的溝，順次小心挖取根莖。
玄參 栽后當年11月、地上部莖葉枯萎時即可采挖。先割去莖稈，挖松根際周圍土壤，小心將玄參塊根挖起。也可用手將全株拔起，剪去莖葉，掰下塊根進行加工。
穿心蓮 栽后當年8—10月開花期和種子成熟初期為最佳采收期，此時采收產量高、質量好。采收時，齊地面割取全草，曬干或將全株拔起，剪除根部，曬干即成商品。
北沙參 春栽的于當年9—10月、秋栽的于翌年9月下旬葉片開始枯黃時采挖，先除去莖葉、小心挖取全株，挖參根要用草席覆蓋，以免干后難以去皮。
白術 當年10月下旬至11月上中旬為采挖適期。當植株莖稈變黃褐色，葉片枯黃時及時采挖。過早采挖根狀莖較嫩，藥材質量差、產量低；過遲采挖，已萌生側芽，干后表皮皺縮，降低品質。收挖時應選晴天小心挖出全根，抖去泥土，剪去莖稈，不用水洗，運回加工。
柴胡 播種后2—3年采挖，一般于秋季植株枯萎后或春季萌發前挖取地下根條。采挖后抖去泥土，除去莖葉，曬干即成。
板藍根 10月中下旬當植株地上部莖葉枯萎時挖取根部。先在畦溝的一邊開60厘米深的溝，然后順著向前小心挖取，切勿傷根或斷根。
地黃 春地黃于栽后當年11月前后、地上部莖葉枯黃且帶斑點時及時采挖。先割去莖葉，然后在畦的一端開深35厘米深的溝，順次小心挖取根莖。
玄參 栽后當年11月、地上部莖葉枯萎時即可采挖。先割去莖稈，挖松根際周圍土壤，小心將玄參塊根挖起。也可用手將全株拔起，剪去莖葉，掰下塊根進行加工。
穿心蓮 栽后當年8—10月開花期和種子成熟初期為最佳采收期，此時采收產量高、質量好。采收時，齊地面割取全草，曬干或將全株拔起，剪除根部，曬干即成商品。
北沙參 春栽的于當年9—10月、秋栽的于翌年9月下旬葉片開始枯黃時采挖，先除去莖葉、小心挖取全株，挖參根要用草席覆蓋，以免干后難以去皮。
白術 當年10月下旬至11月上中旬為采挖適期。當植株莖稈變黃褐色，葉片枯黃時及時采挖。過早采挖根狀莖較嫩，藥材質量差、產量低；過遲采挖，已萌生側芽，干后表皮皺縮，降低品質。收挖時應選晴天小心挖出全根，抖去泥土，剪去莖稈，不用水洗，運回加工。